L-inbid, xarba b'kultura rikka u storja twila, dejjem għandu ħafna termini interessanti u anke strambi, bħal "Angel Tax", "Girl's Sigh", "Wine Tears", "Wine Legs" eċċ.Illum, se nitkellmu dwar it-tifsira wara dawn it-termini u nikkontribwixxu għall-konversazzjoni fuq il-mejda tal-inbid.
Tiċrit u Riġlejn - tiżvela l-kontenut ta 'alkoħol u zokkor
Jekk ma tħobbx id- "dmugħ" ta 'l-inbid, allura ma tistax tħobb "riġlejn sbieħ" tiegħu lanqas.Il-kliem "riġlejn" u "tiċrit" jirreferu għall-istess fenomenu: il-marki li l-inbid iħalli fuq in-naħa tal-ħġieġ.Sabiex tosserva dawn il-fenomeni, għandek bżonn biss tħawwad it-tazza tal-inbid darbtejn, tista 'tapprezza s-"riġlejn" irqaq tal-inbid.Naturalment, sakemm ikollu.
Tiċrit (magħruf ukoll bħala saqajn ta 'l-inbid) jiżvela l-kontenut ta' alkoħol u zokkor ta 'l-inbid.Aktar ma jkun hemm tiċrit, iktar ikun għoli l-kontenut ta' alkoħol u zokkor tal-inbid.Madankollu, dan ma jfissirx li definittivament tista 'tħoss il-livell ta' alkoħol f'ħalqek.
Inbejjed ta 'kwalità għolja b'ABV 'il fuq minn 14% jistgħu jirrilaxxaw aċidità abbundanti u struttura rikka ta' tannin.Dan l-inbid mhux se jaħraq il-gerżuma, iżda se jidher extra bilanċjat.Madankollu, ta 'min jinnota li l-kwalità tal-inbid mhix direttament proporzjonali għall-kontenut ta' alkoħol tal-inbid.
Barra minn hekk, tazzi ta 'l-inbid maħmuġin bi tbajja' jistgħu wkoll jikkawżaw aktar "tiċrit ta' l-inbid" fl-inbid.Bil-maqlub, jekk ikun hemm residwu ta 'sapun fil-ħġieġ, l-inbid "jiġi" mingħajr ma jħalli traċċa.
Livell tal-ilma - indikatur importanti biex jiġi ġġudikat l-istat tal-inbid antik
Matul il-proċess ta 'tixjiħ tal-inbid, mal-mogħdija taż-żmien, l-inbid se volatilizza b'mod naturali.Indikatur importanti għall-iskoperta tal-inbid antik huwa l-"livell tal-mili", li jirreferi għall-ogħla pożizzjoni tal-livell tal-likwidu tal-inbid fil-flixkun.L-għoli ta 'din il-pożizzjoni jista' jitqabbel u jitkejjel mid-distanza bejn il-ħalq tas-siġillar u l-inbid.
Hemm kunċett ieħor hawn: Ullage.B'mod ġenerali, id-distakk jirreferi għad-distakk bejn il-livell ta 'l-ilma u s-sufra, iżda jista' wkoll jirrappreżenta l-evaporazzjoni ta 'xi nbejjed qodma maż-żmien (jew parti mill-evaporazzjoni ta' nbejjed imqabbda fi btieti tal-ballut).
Id-defiċjenza hija dovuta għall-permeabilità tas-sufra, li tippermetti li jidħol ammont żgħir ta 'ossiġnu biex jippromwovi l-maturazzjoni tal-inbid.Madankollu, matul il-proċess ta 'tixjiħ twil fil-flixkun, uħud mill-likwidu jevapora wkoll permezz tas-sufra matul il-proċess ta' tixjiħ twil, li jirriżulta f'nuqqas.
Għall-inbejjed tajbin għax-xorb f'età żgħira, il-livell tal-ilma għandu ftit sinifikat, iżda għal inbejjed maturi ta 'kwalità għolja, il-livell tal-ilma huwa indikatur importanti biex jiġi ġġudikat l-istat tal-inbid.B'mod ġenerali, għall-istess inbid fl-istess sena, iktar ma jkun baxx il-livell ta 'l-ilma, iktar ikun għoli l-grad ta' ossidazzjoni ta 'l-inbid, u aktar "antik" jidher.
Taxxa anġlu, liema taxxa?
Matul il-perjodu twil ta 'tixjiħ tal-inbid, il-livell tal-ilma se jonqos sa ċertu punt.Ir-raġunijiet għal din il-bidla ħafna drabi huma kkumplikati, bħall-kundizzjoni tas-siġillar tas-sufra, it-temperatura meta l-inbid jiġi bbottiljat, u l-ambjent tal-ħażna.
Rigward din it-tip ta’ bidla oġġettiva, in-nies jistgħu jħobbu wisq l-inbid u ma jridux jemmnu li dawn il-qtar prezzjuż tal-inbid għebu mingħajr traċċa, iżda jippreferu jemmnu li dan huwa għaliex l-anġli huma wkoll affaxxinati minn dan l-inbid fin. fid-dinja.Attira, inżel fid-dinja biex tixrob l-inbid.Għalhekk, l-inbid fin ta 'età dejjem ikollu ċertu grad ta' nuqqas, li jikkawża li l-livell ta 'l-ilma jinżel.
U din hija t-taxxa li l-anġli li ngħataw missjoni minn Alla jiġu fid-dinja biex jiġbdu.Kif dwar dan?Din it-tip ta’ storja se tagħmel tħossok aktar sabiħ meta tixrob tazza nbid antik?Jgħożżu wkoll l-inbid fil-tazza aktar.
daqqa ta’ tifla
Ix-xampanja ħafna drabi tkun l-inbid biex tiċċelebra r-rebħa, għalhekk ħafna drabi jkun żbaljat li xampanja tinfetaħ bħal sewwieq rebbieħ ta’ karozza tat-tiġrija, bis-sufra togħla u l-inbid ifur.Fil-fatt, l-aqwa sommeliers spiss jiftħu xampanja mingħajr ma jagħmlu l-ebda ħoss, jeħtieġ biss li jisimgħu l-ħoss tal-bżieżaq li jogħlew, li n-nies tax-xampanja jsejħu "id-daqqa ta 'tifla".
Skont il-leġġenda, l-oriġini tad-“daqqa ta’ xebba” hija relatata ma’ Marie Antoinette, ir-reġina tar-Re Louis XVI ta’ Franza.Marija, li kienet għadha tifla żgħira, marret Pariġi bix-xampanja biex tiżżewweġ lir-re.Meta telqet minn belt twelidha, fetħet flixkun xampanja b'"bang" u kienet eċċitata ħafna.Aktar tard, is-sitwazzjoni inbidlet.Matul ir-Rivoluzzjoni Franċiża, ir-Reġina Marie ġiet arrestata meta ħarbet lejn l-Arc de Triomphe.Quddiem l-Arc de Triomphe, ir-Reġina Marija tmiss u reġgħet fetħet ix-xampanja, imma dak li semgħu n-nies kienet daqqa mir-Reġina Marija.
Għal aktar minn 200 sena minn dakinhar, minbarra ċelebrazzjonijiet grandjużi, iż-żona tax-Xampanja ġeneralment ma tagħmilx ħoss meta tiftaħ ix-xampanja.Meta n-nies ħoll l-għatu u joħorġu ħoss ta’ “saqqu”, jgħidu li hija d-daqqa ta’ Queen Mary.
Allura, id-darba li jmiss tiftaħ ix-xampanja, ftakar li tagħti attenzjoni lill-daqqa tal-bniet reverie.
Ħin tal-post: Settembru-02-2022