Huwa diffiċli li wieħed ibassar is-sena tax-xarba, iżda huwa saħansitra aktar diffiċli li tagħmel dan fl-2021. Minn inċertezza dwar kif il-pubbliku ġenerali jitlaqqam malajr u b'mod wiesa ', għal mistoqsijiet dwar l-istimulazzjoni u l-appoġġ ta' bars u ristoranti, ħafna varjabbli jeħtieġ li jiġu kkunsidrati.Madankollu, xi affarijiet jidhru li huma fattibbli.Fil-“VinePair Podcast” ta’ din il-ġimgħa, Adam Teeter u Zach Geballe ipprovdew tbassir għas-sena l-ġdida.
Biż-żieda tal-bartending tal-familja u l-ordnijiet fid-dar matul il-perjodu ta 'lock-in, il-bars tal-cocktail se jeħtieġu li jipprovdu esperjenza aktar kumplessa u ta' involviment biex jattiraw lil min jixorbu potenzjali, speċjalment bil-proliferazzjoni kontinwa ta 'xorb lest u xorb lest.Ipprovdi prodotti cocktail.Jekk il-pubbliku li jevita l-ivvjaġġar tad-divertiment jerġa 'jsir sikur, jista' jmur lejn destinazzjonijiet tradizzjonali tat-turiżmu tal-inbid bħal Napa Valley fit-tieni nofs tal-2021. L-industrija tat-turiżmu milquta ħażin tkun kapaċi tlaħħaq ma 'dan l-influss ta' negozju?Dawn huma t-tbassir diskussi fl-episodju ta’ din il-ġimgħa.
Z: Naf.Dan huwa time warp stramb, għax mhux sorpriża, qed nirreġistraw dak iż-żmien qabel lejlet l-Ewwel tas-Sena.Fil-futur, kulħadd se jkun qed jisma’.Dan huwa spiss il-każ, iżda kif enfasizzaw ħafna nies, huwa fl-aħħar tas-sena.Se nilħqu t-tbassir tagħna f'minuta, imma tifel, kont qed nistenna bil-ħerqa li l-2020 kollu mhux se jkun l-2020. Ma naħsibx li kont eċċitati daqskemm issa fl-aħħar sena.
Tweġiba: Naħseb li dan huwa l-każ għal ħafna nies.Qabel ma nidħlu fit-trejler, jekk jogħġbok isma’ t-testimonjanzi tal-isponsor tal-lum.Qed tippjana li tnaqqas il-kaloriji u l-kontenut ta 'alkoħol, iżda xorta trid tgawdi tazza nbid Delicious?Għandi assolutament bżonn innaqqas il-kaloriji.Body and Mind Wine huwa s-soluzzjoni perfetta għalik.Dawn l-inbejjed b'kaloriji baxxi u b'alkoħol baxx jikkunsmaw biss 90 kalorija għal kull porzjon, u huma ikel vegan, mingħajr glutina, mhux GMO, u huma magħmula mingħajr zokkor miżjud.Bil-Mind&Body Wines, tista' tixrob mingħajr ma tissagrifika.Għal aktar informazzjoni, jekk jogħġbok żur mindandbodywines.com.U issa, Zach, qed naħsbu dwar x'se jiġri fl-2021, u mbagħad daħħalha, trid tirrifletti fuq xi ħaġa mill-2020, li hija assolutament delizzjuża?Iltqajt ma’ xi ħaġa bħal “Bniedem, jien tassew ferħan li kilt dik il-ħaġa”?
Z: Ukoll, aħna lkoll żidna x-xarba favorita tagħna tal-2020 fl-aħħar episodju.Mela jekk tlift, jekk jogħġbok isma.Jien u Adam ġabar fil-qosor dak li ġara, iżda fl-aħħar, aħna ltqajna lil kulħadd fit-tim VinePair, inklużi int u jien, li semmejna waħda jew tnejn xarbiet favoriti tas-sena.Allura, dan huwa interessanti.Jekk trid aktar, tista’ tismagħha.Imma l-ġimgħa li għaddiet, kien interessanti, u kont inħoss daqsxejn bħalek.Għalkemm ovvjament dan huwa inbid li t-tnejn inħobbu.Imma għamilt ħafna affarijiet fuq dan il-podcast, bħalma għamilt ħafna int, dak il-lejl ftaħt flixkun Barolo tajjeb ħafna mingħand il-produttur Marengo, u jogħġobni ħafna flixkun mill-vinja Bricco delle Viole.Ovvjament, dik hija waħda mill-affarijiet li nixrob tant inbejjed differenti.Uħud minnhom se tisma’ fil-podcasts, imma kollha, iżda Barolo dejjem kien wieħed mill-favoriti tiegħi, u dejjem nemmen li se jkun wieħed mill-favoriti tiegħi.Imbagħad niġi lura għaliha minn żmien għal żmien.Marti hija wkoll fanatika.Dan huwa dak kollu li rrid għal flixkun Barolo.Għandu t-tannini u l-aċidità mistennija minn Nebbiolo, iżda huwa għani fl-aroma u għandu ħafna kuluri vjola, għalhekk għandu l-isem tal-vinja u t-togħma affumikata, u huwa delizzjuż.Aħna se nagħmlu tbassir f’minuta waħda, iżda dan ifakkarna, "Oh iva, dan huwa wieħed mill-aqwa reġjuni tal-inbid fid-dinja, u jagħmel sens."
A: Iva, ħabib.Allura xrob ftit Barolo.Imma hemm xi ħaġa li qatt ma għamilt qabel, u rrealizzajt li dan huwa fil-fatt ħafna aktar faċli milli ħsibt, u li huma ajruplani tal-karti.Allura għamilt ajruplani tal-karti għal lejl wieħed u kienu delizzjużi.Jiġifieri, m'għandix Aperol, għalhekk użajt Select.Għalhekk huwa aħmar ħafna aktar skur.Għalhekk, l-"ajruplan tal-karta" fil-fatt jarmi aħmar ħafna aktar skur.Imma fil-fatt jogħġobni ħafna, huwa tassew kbir.Naomi ħasbet, “Ara, din tidher li hija tema tal-vaganzi.”Kien biss cocktail krimżi.U huwa tassew Delicious, insejt it-togħma tiegħu.Dan huwa wieħed mill-cocktails li rrid nordna, imma qatt ma nagħmel id-dar, l-aktar għax normalment ngħid xi ħaġa bħal: “Oh, m’għandix amaro, u m’għandix Nonino.Irrid biss nuża amaro ieħor.”Għal darb'oħra, Taħdem tajjeb.Nirrakkomandaha ħafna lin-nies.Imbagħad, għamilt ukoll cocktail ieħor, li ħadt gost ukoll waqt il-waqfa, “The Last Words”.Dan huwa cocktail ieħor delizzjuż ħafna.Għal darb'oħra, huwa bħal, “Għaliex għandi maraschino maraschino?Għaliex għandi aħdar isfar-aħdar?Naħseb li ser insibha.”Jien inħobb it-tnejn.Ħadu ħafna ħin waqt il-vaganzi.Issa qed nidħlu fl-2021, forsi m’għandix għalfejn nixrob il-ħin kollu.Diġà għandi l-irrumblar tiegħi u ilni nagħmel dan il-ħin kollu.Kif għedtilkom qabel, normalment nieħu jumejn jew tlett ijiem ta’ mistrieħ mingħajr ma nixrob l-alkoħol fil-ġimgħa.Imbagħad fil-ġranet l-oħra tal-ġimgħa, nieħu xarba, u mbagħad il-Ġimgħa u s-Sibt, nixorbu flixkun inbid jew xi ħaġa bħal dik.Ma naħsibx li ilni nixrob għal diversi ġimgħat.Tħoss ħafna.Li qed nitkellem dwaru hu li ma naħsibx li n-nixfa f’Jannar ta’ din is-sena se tkun xi ħaġa kbira.Għadni ma naħsibx hekk.Naħseb li lest biex nerġa' nġib xi forma.
Z: Naħseb li din hija tranżizzjoni tajba għat-tbassir li se nagħmlu.Għax semmejt li Jannar huwa niexef, naħseb li għandek raġun.Naħseb li qegħdin f'dan iż-żmien stramb ħafna.korretta?Speċjalment fl-ewwel nofs tal-2021, hemm sinjali reali ta 'tama minn naħa waħda.In-nies qed jitlaqqmu.Jidher li sal-aħħar tal-2021, meta jien u int inkunu qed inwettqu reviżjoni u tbassir tal-aħħar tas-sena għall-2022, il-ħajja tista 'tkun aktar bħal 2019 milli 2020. Għal ħafna minna, għad hemm mod xi jsir.Speċjalment dawk li mhumiex ħaddiema ta’ quddiem u individwi b’riskju għoli.Jista’ jieħu diversi xhur biex kull wieħed minna jiġi mlaqqam.Għalhekk, ħafna mit-tbassir tiegħi jistgħu jaqsmu d-dħul tal-2021 bin-nofs.Imma rrid nibda b’suġġetti li naħseb li huma relatati mal-cocktails li qed titkellem dwarhom.Fi kliem ieħor, naħseb li meta n-nies joħorġu jixorbu, kif tkellimna dwaru l-ġimgħa li għaddiet, naħseb li bars u cocktail bars ta’ suċċess huma bars u cocktail bars li jipprovdu esperjenza li ma tistax tirreplika d-dar., Sakemm ma tkunx ossessjoni.Allura Tiki, naħseb li dawk il-postijiet qed jagħmlu cocktails reali.Imħatra li wara li tagħmel "Ajruplan tal-Karta" u "L-Aħħar Kliem" id-dar, int se tgħid: "Irrid nonfoq 18-il dollaru għal dan f'bar, jew irrid nonfoq 18-il dollaru għal xi ħaġa li tiswa 180,000 wan?Jipprovah id-dar?”Allura naħseb li għall-pubbliku li jixorbu l-cocktails, dawn id-disa’ xhur, għaxar xhur, ħdax-il xahar, flimkien ma’ aktar żmien qabel ma jerġa’ jiftaħ il-bar, se jkunu nies Biex insemmu Manhattan, insemmu qadima, ħarġu bil-martini, kemm jekk huwa cocktails klassiċi jew Negroni u l-bqija.Naħseb biss li jekk trid issir cocktail bar fl-2021, trid tħawwad qalb in-nies bl-istess mod bħal għaxar snin ilu.F'dak iż-żmien, cocktail bars magħmulin bl-idejn kienu tabilħaqq qed jiżdiedu.Naħseb li hawn irridu naraw lin-nies jagħtu kas, għax dak li jridu huwa dak li ma jistgħux jagħmlu d-dar, u jridu juru, hux?Naħseb li se naraw il-braga lura.Hekk irrid ngħid.
Tweġiba: Naħseb hekk.Se nuża dan bħala bażi għax naħseb li hija idea sħiħa.Għalhekk, naħseb li hemm żewġ affarijiet: L-ewwel, inti korrett 100%.It-tieni, raġuni oħra hija għaliex se naraw RTS jew RTD, imma dak li trid tgħid huwa li xorb lest biex tixrob se jsir popolari fl-2021. Il-marka tal-artiġjanat li ilha tagħmel.Imma qed nitkellem dwar il-Bacardi, Diages, u Brown-Formans fid-dinja.Il-marki tagħhom se jkunu relatati ma’ Martini, Manhattan u Manhattan.Dan se jkun madwar il-maħżen tal-ispirti.Għal darb'oħra, jekk ma tridx tagħmilha d-dar, issa tkun tista 'tixtriha għal ħafna nies.Hija verżjoni b'saħħitha ħafna tal-istess cocktail, li tista 'tiġi ppakkjata f'kaxxa, fi flixkun, u tittiekel kollha f'daqqa.U mhux se tonfoq l-istess flus fuqha.Tiswa aktar biex tixrob l-istess inbid.korretta?Jekk f'daqqa waħda, u m'għandi l-ebda informazzjoni biex tappoġġja din l-operazzjoni, allura ejja ngħidu, jekk Kettle One f'daqqa tibda tibbottilja martinis, bil-mod, Tanqueray jagħmel l-istess ħaġa.Diġà nafu li Tanqueray ħareġ bil-ġinn u s-supplimenti dan is-sajf, hux?Għaliex tħallas meta ttriplika l-prezz?Inti m'intix.Jew bars oħra li naħseb li se jkollhom suċċess, se jkunu bars fejn in-nies iqattgħu ħin tajjeb, hux?Kif anke għidna, dawn il-bars jgħaqqdu tajjeb ħafna max-xorb iffriżat ta’ dan is-sajf, margaritas, gin and tonics, vodka soda, rum u cola.Se jkun hemm dawk il-bars, u se jkun hemm ħafna pjaċir.Imbagħad hemm il-cocktail bar serju, fejn inti lest li tonfoq 18 sa 20 dollaru għal cocktail.Madankollu, ma naħsibx li ħadd se jonfoq 16-il dollaru aktar fuq ideat antikwati.Sakemm ma jkunx jinsab f'post li ma kienx jeżisti bħala bar fl-ewwel lok.Allura rrid ngħid ristoranti, hux?Is-sitwazzjoni tiegħek hija, “Well, jien diġà hawn.U rrid nuża ikel antikwat waqt li nistenna l-mejda tiegħi jew meta nibda l-ikla tiegħi.Allura ordnajt wieħed għax huwa cocktail u jien tassew Like it.”Imma jekk trid tmur f'cocktail bar speċifikament biex tmur f'cocktail bar, naħseb li għandek assolutament raġun.Minħabba li meta nistgħu verament nużaw l-RTD u l-RTS b'mod wiesa ', ħafna cocktails se jsiru aktar faċli biex igawdu d-dar.
Z: Verament irrid inkun naf, Adam, dan huwa dak li ħsibt dwaru meta tkellimt, mhux dak li verament ħsibt dwaru.Imma rrid inkun naf, anke fis-sitwazzjoni li tiddeskrivi, f’ristorant, irrid inkun naf ukoll kemm hemm ristoranti, u għandi xi ideat dwar ir-ristoranti li sejjer, u kemm minnhom verament bżonn verament servizzi speċjali.Il-barman?Jekk tista 'tikseb cocktail RTS jew RTD ta' kwalità għolja bħal f'ristorant normali fil-qrib, verament trid tħallas lil xi ħadd biex jagħmel Manhattan?Ferrah fuq is-silġ jew xi ħaġa oħra.Tista 'tpoġġi flixkun ta' martini imħallat minn qabel fil-friġġ, ferraħ ġo tazza martini, dekorazzjoni u tiekol.U m'għandekx għalfejn tħallas biex tħawwad il-cocktail.M'inix ċert mill-ewwel li dan se jkun aċċettabbli għan-nies.Iżda hekk kif dawn il-prodotti jsiru aktar komuni, naħseb li dan se jiġri.Franchement, hemm ħafna cocktails, u lanqas biss naħsib li hija ħaġa ħażina.Xi nies jaħsbu li xi wħud minni se jkunu frustrati min-nuqqas ta’ bartenders fir-ristoranti u l-bars, għax xi nies jaħsbu li hu tajjeb għalina li jkollna impjiegi li jistgħu jagħmlu n-nies, għax speċjalment f’dan il-pajjiż, is-soċjetà tagħna għadha titlob tassew Inti għandek xogħol.Għal ħafna nies, ix-xogħol għandu jkun parti mis-soċjetà bi kwalunkwe mod sinifikanti.Naħseb li se tara ħafna minn dawn il-pożizzjonijiet fir-ristoranti u l-bars, u mbagħad tgħid: “Well, jekk nista’ nħallas bażikament l-istess spiża għal martini imħallat minn qabel, jekk l-ispejjeż tat-tisqija tiegħi huma l-istess bħal xiri tal-ġelat. Il-prezz huwa bażikament l-istess għal flixkun ġinn u flixkun absinthe, u allura m’għandix għalfejn inħallas lil ħaddieħor.”Għalija, jekk inti ristorant, dik hija proposta ta 'valur diffiċli ħafna.U jien ċert li kumpaniji kbar se jkunu lesti li jissussidjaw l-ispiża sa ċertu punt, sabiex dawn il-prodotti mhux biss jidħlu ħwienet tax-xorb u ħwienet tal-grocer, iżda wkoll ristoranti u bars.
Tweġiba: Mija fil-mija.Għalhekk, naħseb li se naraw tendenza ewlenija oħra din is-sena, u din hija aktar tendenza mbassra, minħabba li r-ritorn globali għan-normal se jkun irregolari.Jiġifieri, naħseb li se naraw ħafna pajjiżi, u bil-mod, aċċidentalment nedejna l-vaċċin tagħna stess hawn u nifhmu kif jaħdem dak il-vaċċin.Mur f'pajjiżi oħra b'sistemi organizzattivi differenti, hux?Naħseb li se tieħu aktar żmien biex inniedu l-verżjoni tagħna tal-vaċċin milli biex inniedu vaċċin li jista 'jiġi prodott fl-Italja jew fil-Ġermanja, pereżempju.Forsi nibdew naraw lil dawk il-pajjiżi jerġgħu lura għan-normal.Għal dawk in-nies tal-kummerċ li jisimgħu dawn il-konferenzi kbar, jista’ jkun hemm VinItaly personalment din is-sena, hux?Jiġifieri, smajt li dan jista’ jiġri dan is-sajf, hux?Jista’ jkun li ma jkunx hemm ħafna Amerikani li jattendu.Iżda jista' jkun hemm ħafna nies mill-Ewropa li jipparteċipaw, għax kollha jieħdu l-vaċċin aktar malajr minna.Jista' jkun hemm ProWein din is-sena.Jista’ jkun hemm verżjonijiet oħra ta’ Bar Convent, hux?Minħabba li l-Abbazija tal-Kunvent tal-Bar f'Berlin ġrat fil-ħarifa.korretta?Mela jekk kulħadd fil-Ġermanja jitlaqqam, dan xorta jista’ jiġri din is-sena, hux?Jista’ jkun li ma jkollnax Brooklyn Bar Abbey.Jew, nistgħu ma ngħidux l-istorja bl-istess mod, skont kif tidher l-iskjerament.Allura, li rrid ngħid huwa li se niġi frustrat.Naħseb li nħares barra f'ċertu ħin, l-istess jgħodd għal pajjiżi oħra, hux?Għax aħna lkoll qed insemmuha aħna stess.Dan rajna minn dak li ġara fl-2020, l-ewwel huwa kif kull pajjiż jimmaniġġja l-virus, hux?Min talab maskra, min le.Min jissakkar il-vjaġġ.Min le se jkun l-istess.Li rrid ngħid hu li ma naħsibx li l-2021 se tkun kompletament normali sal-aħħar tas-sena li semmejt Zach x'aktarx tiġi.Naħseb li fl-istess ħin, se jkun hemm xi frustrazzjoni.Xi nies jgħidu, "Oh, sew, din id-dannu u l-malinkoniku, stenna, stenna, stenna."Ma naħsibx li dan eventwalment se jsir realtà, imma naħseb li jista 'jħossu bħal ftit xhur.Meta naraw li hemm pajjiżi oħra fejn it-tilqim ikun aktar mgħaġġel jew organizzat aktar mill-qrib.U m’għamilniex, allura ma nistgħux nerġgħu lura għan-normal dalwaqt.
Z: Ovvjament.Dan huwa interessanti għaliex il-lista tiegħi ta 'previżjonijiet hija relatata ma' dan.Għalhekk, dak li rrid ngħid huwa li ħaġa waħda li rrid nikseb hija li t-tielet kwart u r-raba 'trimestru assolut tal-2021 se jsiru l-behemoths tal-industrija tat-turiżmu tal-inbid.Nistgħu niddiskutu ma' oħrajn fuq podcasts differenti u dimensjonijiet differenti.Imma biex inkun onest.Matul dan il-perjodu ta’ żmien, żoni differenti ta’ dan il-pajjiż u oqsma differenti tas-soċjetà ġew affettwati ħafna, jew ġew affettwati fi gradi differenti.Franchement, hemm ħafna nies li sejrin tajjeb finanzjarjament.Jistgħu jaħdmu mid-dar.Franchement, jistgħu jonfqu inqas fuq ħafna affarijiet din is-sena milli kieku kienu oriġinarjament.Iva, jistgħu jkunu ħarġu u xtraw dgħajsa tat-tlielaq jew Peloton, jew ħallsu prezz astronomiku għal piż b'xejn jew xi ħaġa mibgħuta f'darhom.ħaġa.Iżda fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, ħafna minnhom ma jivvjaġġawx.Forsi ma jieklux daqshekk barra.Għal ħafna nies, meta jħossu sikur, meta l-affarijiet jerġgħu jiftħu sa ċertu punt, irrid infisser Napa, Sonoma, u forsi jekk it-temp ikun tajjeb, il-Finger Lakes, Virginia, u l-Ewropa wkoll.Jekk in-nies jistgħu jmorru hemm b’mod sigur u legali, naħseb li l-industrija tat-turiżmu se jkollha ħafna vjaġġar fit-tieni nofs tas-sena, għax ħafna nies jitilfu dan il-fattur.Ovvjament, dan se jkollu impatt sinifikanti fuq it-turiżmu minbarra l-inbid, iżda dan huwa dak li qed nitkellmu hawn.Għalhekk, din se tkun sena kbira.Madankollu, dak li naħseb li se jsir ukoll ikkumplikat huwa kemm l-ospitalità, it-turiżmu, u l-ivvjaġġar bl-ajru huma affettwati sa ċertu punt mill-postijiet u l-industriji li jbatu, minkejja li ovvjament huma sussidjati ħafna.Se jkunu jistgħu jissodisfaw din id-domanda?Naħseb li din hija problema kbira oħra.
Tweġiba: Se jkun pjaċevoli.Dan huwa aneddot, il-linja tal-ajru għadha ma ħarġetx din l-informazzjoni.Naħseb li t-tielet u r-raba’ kwarti huma għażliet għaqlin.Ir-raġuni hija li naħseb li ħafna nies fl-Istati Uniti jriduhom jieħdu l-vaċċin f'Ġunju jew f'Lulju, hux?Allura dan ifisser it-tieni nofs tas-sena, iżda huwa verament tqil daqs Settembru, Ottubru, Novembru, u Diċembru ta 'dik is-sena.Għalhekk, naħseb li fl-aħħar erba 'xhur ta' din is-sena, fl-aħħar tat-tielet kwart u l-bidu tar-raba 'kwart, in-nies se jħossu li huma verament siguri.U rajt ħafna nies stazzjonati online matul il-ġimgħa, u marru u xtraw il-biljett dak iż-żmien is-sena d-dieħla, għax il-prezz tal-biljett issa huwa l-inqas li qatt sar.In-nies jgħidu, “Ukoll, jekk ikolli bżonn, se nieħu riskji.Jekk ikolli bżonn nikkanċella, nista’ nixtri assigurazzjoni jew rimborż.”Iżda n-nies jgħidu li jaraw li n-tariffa bir-ritorn minn New York għal Vjenna matul il-Milied hija komda ħafna, $400 biss.Titjiriet lejn Ruma.Huwa biss li ħadd mhu qed jivvjaġġa bħalissa, għalhekk il-linji tal-ajru jżommu l-prezzijiet baxxi.Allura naħseb li għandek raġun.Naħseb li dan se jkun grupp ta’ nies li qed jippjanaw li jimxu ‘l quddiem u jgħidu: “Irrid naqbadha.”Xi ħadd se jagħmel xogħol tajjeb u jgħid, “Issikkaha, ma jimpurtaniex.Sa Ġunju, meta kont se nibbukkja dak il-vjaġġ fil-ħarifa, il-prezz kien ittrippla.Kelli nħallas ukoll għax kont fis-suq fl-2020. Għamilt ħafna flus.”U qed jitilqu.Naħseb li dan se jkun perjodu ta' prosperità.Nittama li dawn il-postijiet turistiċi jkunu lesti għall-istaff.Għax naħseb li għandek raġun.Din se tkun l-akbar mistoqsija, għax tant postijiet ċedew impjegati u ggradwaw, huma lesti?Hija l-istess persuna li trid taħdem fis-suq?
Z: Ukoll, din hija tbassir kbir ieħor tiegħi, jew għall-inqas xi ħaġa li ta' min tagħti attenzjoni għaliha fl-2021. Naħseb li d-domanda se teżisti hemm, id-domanda tat-turiżmu se teżisti wkoll hemmhekk, u d-domanda tal-ikel u x-xorb se tinġarr ukoll minn l-individwu fil-belt jew belt twelidu.Imma naħseb li din hija mistoqsija enormi mingħajr risposta.Għandu jiġi solvut parzjalment mill-gvern federali u l-gvern statali sa ċertu punt.Iridu jwieġbu wkoll nies bħalek u bħali u kulħadd fejn jidħlu ristoranti.Meta u l-bar, dawn in-nies jerġgħu jiftħu.Fejn jistgħu jissodisfaw din id-domanda?Minħabba li d-domanda se teżisti 100%.It-tieni nofs ta 'din is-sena jista' jkun sena bamper, u jista 'jkun ristoranti u bars.Għax kull persuna tal-aħħar hija għajjien mill-inkwiet li tiekol id-dar u tixrob id-dar.Nagħmlu l-almu tagħna biex napprezzaw xi wħud minnhom.Naħseb li tabilħaqq hemm xi affarijiet li se jdumu dak li qed nitkellmu, u ċerti cocktails se jkunu cocktails fid-dar, mhux cocktails meta joħorġu.Imma l-punt hu li n-nies iridu jagħmlu ***.Li rrid ngħid hu li naraw din is-sitwazzjoni issa meta l-biċċa l-kbira tan-nies jagħmlu affarijiet mhux sikuri, u aktar u aktar meta n-nies iħossu li huwa sigur jew pjuttost sigur li jagħmlu dan.Iva, hekk hu.Iżda, ovvjament, l-akbar mistoqsija hija jekk il-postijiet kollha reġgħu humiex biss postijiet b'fondi tal-kumpanija warajhom?Hemm kumpanija multinazzjonali enormi warajha?Ma nafx.Biex inkun onest, din hija waħda mill-aktar mistoqsijiet diffiċli biex twieġeb, għaliex għadna f'dan il-perjodu ta 'żmien, u ħafna postijiet fejn il-kwotazzjonijiet ġew ikkanċellati huma temporanjament magħluqa.Dawn il-postijiet ma ħabbrux uffiċjalment li se jingħalqu, iżda qed nifhmu jekk il-gvern federali pprovdihomx.Fondi biex jgħinu ristoranti u bars żgħar u indipendenti jerġgħu jinfetħu, li se jġiegħel lill-operaturi individwali jħallsu aktar milli jifilħu fil-biċċa l-kbira tal-każijiet.Speċjalment jekk m'għandhomx iffrankar kbir, jista 'jkun minħabba li ppruvaw jgħixu fl-istadji bikrija tal-pandemija u nħarqu.Biss ma nafx jekk dawn il-postijiet humiex se jerġgħu jiftħu, jekk humiex se jerġgħu jiftħu bħal qabel, u jekk humiex se jkunu konsistenti mal-ispirtu ta 'appoġġ li jien u inti ġeneralment inħobbu nappoġġjaw.Din mhix problema li tista’ tissolva.Katina ta’ ristoranti enormi.Ma nafx, onestament ma nafx.Nittama li nista' ngħid b'fiduċja li nista' nbassar li l-attrazzjonijiet komunitarji li ħdimt fihom u l-kumpaniji żgħar tar-ristoranti li nħobbu se jerġgħu jkunu online.Naħseb li se jkolli nistenna u nara.
A: Naħseb x'se jiġri, qed nitkellmu dwar il-ftuħ, se naraw l-akbar sett ta 'uċuħ ġodda fl-industrija tal-lukandi f'għexieren ta' snin, flus ġodda u ismijiet ġodda, minħabba li l-ostakli għad-dħul huma baxxi.L-istruttura tal-poter ġiet żarmata.Le, hux?Issa ġejja, tista 'taffordja proprjetà immobbli u jkollok flus?Kif għidna qabel, xi nies huma ċampjins tal-industrija tal-ospitalità.Ġenerazzjoni oħra setgħet kienet qed issalva u mhux tiftaħ, hux?Naħseb li se jkun hemm ħafna postijiet fejn l-ommijiet u l-mużika pop li qed nitkellmu dwarhom se jkunu nies li qatt ma rajna qabel.Għax naħseb li ħafna nies li nafu li jinsabu fl-inkwiet, tilfu ħafna, u setgħu telqu jew telqu mill-belt fejn ngħixu.Forsi se jmorru jiftħu Hudson Valley jew xi mkien f’Pennsylvania jew Jersey.Minħabba li jridu joqogħdu ħdejn Seattle, jew jibqgħu ħdejn il-belt għalik, forsi jmorru f'reġjun tal-inbid jew f'xi post ieħor, u mbagħad jiftħu ristorant tajjeb fejn jifilħu l-kera.Għax temmew ix-xogħol tal-belt, hux?Għax jistgħu jiġu mħawda minn sid il-kera.Imma naħseb li ħafna nies m'għandhomx din it-tip ta' esperjenza, għax forsi waqt din il-pandemija, għadhom fil-qasam finanzjarju jew fil-qasam tal-konsultazzjoni, xorta waħda, għamlu xogħol tajjeb, u issa jridu jappoġġjaw xi ħaġa u għandhom Sieħeb li kien tassew tajjeb jagħmel il-ħobż waqt il-pandemija.Se jiftħu forn flimkien.Jiġifieri, min jaf?Imma smajt dawn l-affarijiet.Naħseb biss li huwa tassew interessanti li tara x'jiġri.Fl-aħħar ftit xhur, l-akbar mistoqsija li tkellimna dwarha hija, x’inhi l-istruttura ta’ dan ir-restorant?Kemm se jkunu impjegati nies għal kull impjieg?Jew dan se jkun mudell kummerċjali ġdid fjamant, hux?Kemm jiswa kull ristorant, anke ristorant komunitarju każwali, hux?Jew int verament tajjeb biex tixtri l-inbid?Minħabba li tixrob minħabba epidemija, tista 'tagħmel it yourself.Għaliex għandek bżonn timpjega lil xi ħadd b'ċerti ċertifikazzjonijiet, hux?Minħabba li inti post li jiftaħ biss fl-aħħar tal-ġurnata, iservi burgers ta 'soppa ħoxna, insalati delizzjużi, u anke tiġieġ moqli.Taf xi ngħid?Jekk dan huwa dak li qed tagħmel, somme mhix meħtieġa.Għax kif għedt, in-nies iddisprat se joħorġu jieklu, inklużi burgers.Irrid niekol burger.Irrid immur f’restorant iffullat.Irrid inbid li jista’ jitħallas.Jien ippreparat għal dan, naħseb li ħafna nies jistgħu.In-nies se jmorru miġnun.Naħseb li huwa tajjeb.Naħseb li wasalna biex naraw verżjoni ġdida ta' "The Roaring Twenties".Naħseb li se jkun roar enormi, u fis-snin għoxrin jerġgħu jgħajtu, in-nies verament se jmorru għall-festi fis-sentejn li ġejjin.Għal darb'oħra, tkellimna dwar din il-kwistjoni, iżda dawk li jaħsbu li għadna kemm ggradwajna mill-kulleġġ, iżżewġu, u nies li ħarġu wara li welldu l-ewwel wild tagħna.B’dawn l-affarijiet kollha, in-nies jaħsbu li tilfuha u int se tipprova tlaħħaq.Għalhekk naħseb li se jfisser li n-nies se jonfqu aktar dħul.Fit-tul, jekk din hijiex ħaġa tajba għas-saħħa u ekonomija b'saħħitha, forsi le.Jistaʼ jkun li ma jiffrankawx kemm suppost, minkejja li għandhom din l- idea: “Wieħed, forsi għandi bżonn dak il- fond tal- ġurnata tax- xita.”Ħsibt biss li jkun tassew interessanti li nara kif jidher.Imma dak li jqanqalni hu li naħseb li se ġġib ħafna demm ġdid lil din l-industrija u lin-nies li ma nafux.Minħabba li huma, jibdew jagħmlu cocktails u affarijiet oħra, u mbagħad jgħidu, "Irrid li jkolli cocktail bar."Jistgħu jagħmlu dan.Dan ifisser ukoll li wasalna biex naraw ir-ritorn tal-Ogre Death Watcher, u se jkun hemm ħafna postijiet fejn dan ma jsirx għax in-nies li jmexxuhom huma ħodor.Fix-xahar li għadda, ħafna nies ikkuntattjawni, pereżempju, “Ħej, qed naħseb li niftaħ bar, se nħobb xi ideat” jew “Ħej, se niftaħ dan il-cocktail bar sabiħ ħafna, noqgħod fih Brooklyn.”Fil-fatt, ħafna nies
Tweġiba: Mhux talli.Ma rridx nagħmel hekk.Imma naħseb li matul il-pandemija, ħafna nies qed jaħsbu dwar din il-kwistjoni, bħal: “Iva, għamilt xogħol tajjeb.Ddejjaqni wkoll ix-xogħol tiegħi.Allura nixtieq nagħmilha.Jidher interessanti.”“U, ma esperjenzaw l-ebda uġigħ esperjenzat minn nies li għandhom ristoranti minħabba din il-pandemija, hux?Għalhekk, huma se jipparteċipaw direttament mingħajr ma jkollhom għalfejn jipparteċipaw, u se jkollhom il-kapital.Se jkun interessanti ħafna.
Z: Ovvjament.F’dawn il-linji ta’ ħsieb, dejjem kelli idea-int tkellimt dwar jekk l-istruttura ta’ dawn ir-ristoranti u bars se tkun l-istess bħal ta’ qabel-Naħseb fl-istess ħin, se tara tnaqqis serju fl-ewwel żewġ affarijiet reali .Waħda hija li naħseb li l-kultura tat-tipping qed tisparixxi gradwalment.U naħseb li ħafna postijiet li jerġgħu jiftħu mhux se jkunu ċċentrati fuq it-tipping.U naħseb li l-ħaġa l-oħra li se tinbidel hija li naħseb li se nagħmlu furketta akbar fl-industrija bejn servizz sħiħ u servizz temporanju jew counter service.
Tweġiba: Inti korrett 100%.Ikolli ngħid l-istess.Naf li smajt l-intervista Popina li attendejt.Allura meta mort minn Atlanta għal New York għaxar snin ilu, ħafna ristoranti użaw Popina minflok il-pandemija, hux?Mhumiex każwali.Dan mhux Chipotle.Huma postijiet tal-ikel każwali, li joffru programmi ta 'xorb tal-ogħla livell, u aktar.Madankollu, kollox kien ordnat fil-bank.Imbagħad toqgħod bilqiegħda, hemm runner wieħed biss.Hemm Taqueria Del Sol.Ma’ Figo, hemm ħafna nies f’Atlanta.Jien dejjem ixxukkjat għax ġej New York.Hemm żewġ affarijiet hawn: Jew restorant sit-down b'servers, menus, eċċ., jew dak kollu li nixtieq li jkun iċ-Chipotle li jmiss.U naħseb li t-triq tan-nofs li James dejjem se jinsisti fuqha se tkompli teżisti.U naħseb li se jibqa’, hux?Naħseb li għall-inqas jipprovdi xi servizzi, forsi jista' jiekol il-Ġimgħa u s-Sibt filgħaxija, jew iservi fil-bank matul il-ġurnata.min jaf?Imma naħseb li int assolutament korrett, f'ħafna postijiet.In-nies se jmorru f'post fejn jistgħu jordnaw burgers solidi, iżda jridu joqogħdu bilqegħda u jordnaw flixkun inbid tajjeb mil-lista, u mbagħad iġibu mal-mejda tagħhom mal-burger.Naħseb li int kompletament korrett.Huwa tassew pjaċevoli li tħares lejh.
Z: Naħseb li din hija wkoll waħda mill-affarijiet li tirrealizza li l-industrija waslet biex tiġi reset u se tkompli tagħmel ħafna affarijiet bħal dawn, "Well, this is the way we they do this" politiki u prattiki li jidhru verament skaduti.Sfortunatament għal darb'oħra, f'dan kollu, speċjalment il-ħaddiema li jaħdmu fil-front desk se jkunu t-telliefa.Għax dak huwa s-sors ewlieni tiegħi.Dan għandu ħafna vantaġġi.Iżda l-verità onesta hija li l-esperjenza tan-nies li jħobbu r-ristoranti hija relatata mas-servizz.Huwa dwar li toqgħod bilqiegħda u tistieden lil xi ħadd fuq il-mejda tiegħek biex iġiblek menu jew tiddiskuti l-menu miegħek u taċċetta l-ordni tiegħek.Huwa pjaċevoli.Se jkun hemm ħafna ristoranti li jagħmlu dan, imma naħseb li n-numru tagħhom se jonqos.Minħabba li għal ħafna nies, jekk tagħmel ordni fuq il-bank u toqgħod bilqiegħda minflok toqgħod fuq il-mejda u tħares lejn il-menu hemmhekk, il-biċċa l-kbira tal-esperjenzi tal-ikel mhumiex differenti b'mod sinifikanti.Barra minn hekk, tippermetti lill-operaturi li jnaqqsu l-ispejjeż, li se jkunu enormi, għaliex kemm jekk hija intrapriża eżistenti li qed tipprova terġa 'tibda jew xi intrapriża ġdida li m'għandhiex ammont kbir ta' appoġġ finanzjarju, ikunu nieqsa mill-fondi.Naħseb li terġa 'taraha, u nittama li din mhix problema ta' ħaxix ħażin jew teknika, imma naħseb li se tara ħafna distributuri u conveyors ukoll iġibu ruħhom ħażin ħafna.f ***** Anzi, is-sitwazzjoni naqset, speċjalment f’Marzu u April, meta n-nies għalqu n-negozju u bażikament qalu: “Ħej, ara, m’għandi l-ebda negozju.Ma nistax inħallas il-flus li tridni.Ma nistax Int titħallas għall-inbid li rċevejt il-ġimgħa li għaddiet.”U ħafna postijiet għandhom klawżola ta’ 30 jum jew 60 jum, sabiex ma jkollokx għalfejn tħallas meta tasal għand biebek.Ladarba tkun biegħt ammont sostanzjali, jew meta tikseb likwidità minnu, tista 'tħallas.L-istess jgħodd għall-ikel, eċċ. Naħseb li se tara ħafna distributuri u conveyors li għadhom jeżistu, u jistgħu jkunu jistgħu jbigħu lil ħwienet tal-merċa jew fejn il-kunsinna u t-takeaway ikunu għaddejjin, eċċ Se jibqgħu wkoll kawti.Kulħadd se jibqa' kawt.Jiġifieri, għal xi żmien kien hemm ħafna flus fi tranżazzjonijiet tal-barmil.Għalhekk, tista 'tnaqqas l-ispejjeż tax-xogħol, speċjalment tnaqqas l-ispejjeż tax-xogħol fuq quddiem tad-dar.Għandi l-aħħar żewġ tbassir, bħal tmiem kuntenti u tbassir mhux kuntent.Għalhekk, jien kuntent għal ħafna minna, u naħseb li fil-jiem bikrija tal-mandat ta ' Biden, it-tariffi Ewropej tal-inbid u l-ispirti se jiġu eliminati.Verament ma naħsibx li din hija ħaġa persistenti, jiġifieri żero għal ħadd.Tabilħaqq, il-livelli kollha ta 'kull industrija, ikunu kbar jew żgħar, jaqblu li jimponu tariffi.F’dan il-pajjiż ħadd ma jista’ jibbenefika minnu, li jfisser li ma naħsibx li se jdum aktar mill-president attwali.Sfortunatament, naħseb li kont inkun ottimist ħafna li ħafna mill-affarijiet li ġraw f'din il-pandemija se jagħmlu sforz kbir biex verament jaħdmu direttament lill-konsumatur (speċjalment it-trasport tal-alkoħol).Jien ma tantx ottimist dwar dan.Ma naħsibx li se naraw bidliet kbar fl-2021. Dan ma jfissirx li qatt mhu se narawhom.Madankollu, naħseb ħaġa waħda li ġrat fil-pandemija hija li l-poter ġie kkonsolidat b'mod aktar sod madwar id-dinja.Xi marki kbar, għax kienu huma li verament qatluha (kumpaniji kbar).U naħseb li m'għandhom l-ebda interess personali li jbiddlu l-affarijiet.Distributuri kbar huma interessati ħafna li jżommu kontroll tad-distribuzzjoni tal-alkoħol.U sempliċement ma rajtx biżżejjed bidliet f'daqqa fl-2021, nittama li nkun żbaljat.Jien tassew, iżda din hija t-tbassir legalista f'żewġ partijiet tiegħi.
A: Iva.Għandi tbassir ieħor, imma rrid nikkummenta fuq ħaġa waħda li għidt.Naħseb li għandek raġun dwar id-DTC.Naħseb li se jkun hemm aktar nies jagħmlu DTC kultant minn qabel.Dawk li screamed li DTC huwa l-futur u qed jibnu l-kbir X, Y jew ZI li jmiss jaħsbu li dan mhux korrett.Dan għaliex ma tistax tirreplika l-esperjenza tax-xiri onlajn.In-nies ilhom jippruvaw sakemm jistgħu jibnu mudell simili għal Pandora jew Spotify għall-alkoħol, li huwa diffiċli ħafna, speċjalment meta wieħed iqis it-tikketti differenti kollha.X'inhu dan?130,000 inbid ġdid daħlu fis-suq is-sena li għaddiet, hux?Sakemm ma tkunx tista' ssibha, ditti kbar biss jistgħu jagħmlu dan.Ditti kbar diġà jinsabu fis-supermarkits.Diġà qegħdin fil-maħżen tax-xorb.U naħseb li l-biċċa l-kbira tal-konsumaturi għadhom japprezzaw huwa li jidħlu fil-maħżen u jistaqsu lil xi ħadd, u jindikaw: “Ħej, qrajt dwar dan l-inbid oranġjo fuq VinePair.Tista’ tindika l-inbid oranġjo fil-maħżen tiegħi?”Minħabba li ma jridux Joqogħdu u jibbrawżjaw il-kontenut fuq wine.com.Tagħżelx fuq wine.com, l-inbejjed oranġjo kollha biss huma disponibbli fuq wine.com.Huma ma jridux jagħmlu dan.Dik hija ħela ta’ ħin għal kulħadd, hux?Anke jekk inħossni hekk dwar il-ħwejjeġ, nagħmel ħafna xiri tal-ħwejjeġ onlajn-jien raġel stylish u nħobb il-moda-imma rrid immur lura fil-maħżen għax irrid nispiċċa man-nies fil-maħżen, il-marki li jogħġobni u li jogħġobni "Ħej, x'ġakketta mill-aqwa qed tilbes?"Ħallih waħdu.Minflok infittex 35 parka, dan huwa dak li qed nagħmel illum, hux?Ara kif nqatta’ x-xitwa.Jien biss ma rridx nagħmel hekk.Naħseb li se tkun taħlita.Se niksbu xi ħaġa, imma ma naħsibx li se tilħaq il-punt fejn kulħadd jaħseb li huwa onest ħafna.U naħseb li qiegħed hemm.Għalhekk, nemmen bis-sħiħ li ħaġa oħra se tiġri fl-2021. Naħseb li se tagħmel ħafna nies li jisimgħu l-podcasts, speċjalment dawk li jaħdmu ma 'marki, eċċ, jien kuntent ħafna.Nemmen bis-sħiħ li d-dejta se tkompli tappoġġja ż-żieda ta 'high-end.Il-konsumaturi jkomplu jonfqu aktar flus biex jixtru l-inbid, il-birra u l-ispirti se jkomplu.Rajnieha tikber fil-pandemija.Ma naħsibx li dan se jinbidel.Naħseb, kif għidna, dawk li marru tajjeb fil-pandemija se jkomplu jagħmlu tajjeb.Mhux se jkun hemm tnaqqis fuq skala kbira hemmhekk.Se jkollhom flus.Huma ser ifittxu inbejjed ta 'kwalità.Huma ser ifittxu birra ta 'kwalità.Niftakar li fil-bidu tal-pandemija, ħsibt: "Oh, 4 pakketti ta 'birra tas-snajja' tassew għalja se jmutu."Le, le, le.assolutament le.In-nies qed jixtruhom.Jien żbaljat.Naħseb li dan se jkompli b'mod qawwi ħafna, ħafna, ħafna, speċjalment għal nies li jridu joħorġu għall-festi u jiċċelebraw u jieħdu ħin tajjeb.Għalhekk, jekk taħdem ma 'marki high-end, inti tkun f'pożizzjoni vantaġġuża.Jekk qed taħdem ma 'marki high-end li huma taħt il-punt tal-prezz ta' $15 u huma tassew taħt il-punt tal-prezz ta '$10, ma naħsibx li se jkun ottimista daqs kemm jittamaw in-nies, kif għidna meta tkellimna magħhom f' April Hekk."Iva, bħar-reċessjoni tal-2008."Ma naħsibx li se jkun.
Z: Iva, għandek raġun, għax din ir-riċessjoni hija saħansitra agħar minn qasma daqshekk stramba.Dawk li qed jippjanaw li jonfqu inbejjed relattivament għaljin fil-biċċa l-kbira tagħhom ma jweġġgħux.Jiġifieri, hemm ħafna affarijiet dwar dan, se naraw fil-leġiżlazzjoni, u x'se jiġri fl-2021. Naħseb b'mod ġenerali, għandek raġun.Naħseb li ħaġa ħażina tista' tkun li aħna żbaljati.Naħseb li ħafna nies kienu żbaljati fl-ewwel jiem.Kien f'April jew ċertu perjodu f'April.Kull meta, meta n-nies kienu qed jakkumulaw, kien qisu "Irrid Nixtri mazz inbid irħis."Naħseb li jagħmel sens ukoll meta n-nies jaħsbu li se jkunu fil-kwarantina jew sempliċement jibqgħu għal xahar, xahrejn jew tliet xhur.Meta jsir ċar, s***, għal dawk li jafu kemm idum, din is-sitwazzjoni tkompli.In-nies huma bħal, “Taf?Irrid nixrob xi ħaġa li nħobb.Mhux biss xtrajt affarijiet f’paniku għax kien flixkun ta’ inbid regolari ta’ $11 fuq l-ixkaffa meta nzertajt fil-ħanut tal-merċa.Dik kienet l-unika Xi ħaġa tiegħi li tista’ ssib.”Naħseb li għandek raġun.Naħseb li l-livell għoli se jkompli u se jkompli jeżisti u se jipprovdi ħafna opportunitajiet.
T: Fil-bidu tal-pandemija, kulħadd, inkluża, żbalja.Waħda minnhom hija li rajna dawn is-sensji tal-massa kollha jseħħu, u naħsbu li din is-sitwazzjoni se tkompli.Iva, huma tabilħaqq affettwati f'industriji magħrufa, inkluża l-industrija għeżież tagħna, u din l-industrija se teħtieġ l-għajnuna kollha tagħna.Fl-industrija tar-reklamar, qed nitkellem ma 'aġenziji jew konsulenza, finanzi u dipartimenti oħra.Huma jużaw biss il-Covid bħala skuża biex jaqtgħu u jnaqqsu x-xaħam, hux?Hekk għamlu.Tisma 'minn kwalunkwe ekonomista li studja din il-kwistjoni fl-aħħar ftit xhur, u din hija bażikament il-konklużjoni li waslu għaliha.Iva, dawn l-industriji kollha qed jużaw biss Covid bħala skuża biex litteralment jaqtgħu l-barrin żejda u jiffrankaw il-flus, u bażikament jistinkaw għall-eċċellenza, hux?Ma qatgħux għax kienu qed joħorġu d-demm.U naħseb li se naraw li din is-sitwazzjoni tkun effettiva għal kollox fl-2021, meta ħafna minn dawn il-kumpaniji se jsiru kompletament okay, u ħaddiema li mhux qed jaqilgħu salarju tajjeb iżda bi ħsiebhom jonfqu l-flus.Zach, ma nistax nistenna biex nitkellem dwar x'se jiġri fl-2021. Għalhekk, naħseb li din se tkun sena eċċitanti ħafna.Naħseb li se jiġru ħafna affarijiet friski.Bilwieqfa fil-bar iffullar mill-ġdid, jien assolutament eċċitati.Ma nafx imma ilna nbassru t-tbassir tagħna b’mod intermittenti għal dawn l-aħħar 30 minuta jew hekk, imma tajna lil xi semmiegħa u staqsejnahom.Għażilt uħud mill-aqwa semmiegħa li bgħattlek permezz ta' reġistrazzjoni jew fuq Instagram.X'inhuma t-tbassir ta' dawn is-semmiegħa tas-semmiegħa tagħna, allura nħallik tilgħab il-pakkett issa.
Z: Agħmel dan.Hi lil kulħadd, Zach qiegħed hawn.Se nisimgħu xi tbassir tal-udjenza f'minuta, imma nixtieq naqsam xi wħud mit-tbassir li rċevejna permezz ta' Instagram, ovvjament fuq VinePair, u xi tbassir interessanti li jogħġobni ħafna.Tbassir tal-ħsad għall-brandi tal-frott.Naħseb li dan jista 'jkun eċċitanti ħafna.L-ispirti huma aktar trasparenti u għalhekk għandhom tikketti aħjar tal-ingredjenti u informazzjoni nutrittiva.Koktejls tas-soda fil-laned huma għal darb'oħra s-sejħa ta 'cocktails fil-laned high-end, u xi wħud minnkom jaħsbu li dan se jkun kbir.Is-sena ta’ Hard Seltzer se tkun akbar mill-2020, u naħseb li jekk kulħadd jerġa’ jixrob f’postijiet pubbliċi, dan jista’ jkun il-każ.Xorb iffriżat.Naħseb li kellhom ħsad tajjeb din is-sena, imma nista' narahom jerġgħu jitilqu.Xi taħlitiet ta 'cocktails fancy aġġornati jistgħu jintużaw għax-xogħol tad-dar, li huwa dak li Adam u jien għadna kemm tkellimna dwaru f'dan l-episodju.Imbagħad, il-par nies li jogħġobni ħafna huma dawk li jitkellmu dwar bottijiet tax-xampanja.Ma nafx f'liema triq se tmur id-Dar tax-Xampanja, imma qatt ma tkun taf.Imbagħad xi ħadd jista 'jagħtini żmien diffiċli, billi jaħseb li se nkunu sena ta' ħsad għal trab tal-platinu naturali.Għalhekk, se nirċievu vuċijiet mill-udjenza fi żmien sekonda, imma nirringrazzjak lilkom kollha talli taqsmu.Hekk kif tiżviluppa din is-sena, nistennew bil-ħerqa l-ħsibijiet tiegħek dwar l-2021.
Rockford: Hi, jien jisimni Rockford.Fl-2020, il-konsumaturi rrealizzaw kemm huwa diffiċli li tixtri l-inbid tiegħek u tibgħatha lejn darek meta mqabbla mal-merċa.Għalhekk, għall-2021, ix-xejra tiegħi hija kwalunkwe mossa li tista’ tissimplifika dan il-proċess jew mossa li tista’ tissimplifika r-regoli ġenerali li ma tħallinax inwasslu l-inbid f’darek.Naħseb li l-pandemija wrietna l-ħtieġa għall-kunsinna tal-inbid.Rajt dan fi grupp ta’ Facebook fil-qrib, u meta n-nies saru jafu li l-Inbid Total kien mibgħut lejn il-komunità tagħna, infaqgħu fis-ferħ.
Lucy: Ħej l-istaff ta' VinePair, din hija s-sejħa ta' Lucy minn Londra.It-tbassir tiegħi għall-2021 huwa Mus Muscadet.Fl-2020, naraw interess qawwi fl-inbejjed ħomor Beaujolais.Naħseb li l-2021 hija s-sena tal-Cru Muscadet.Dan huwa inbid aqwa misjuqa minn terroir.Jmur tajjeb ma 'l-ikel, mingħajr ikel, għandu potenzjal serju ta' tixjiħ.
Morgan: Kif int?Semmiegħ VinePair, jien jisimni Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), naħdem fi Trinchero Family Estates fil-marketing.Naħseb li din is-sena se tkun sena ta’ kumdità u saħħa.Naħseb li seletturi b'saħħithom se jkomplu jikbru, u hekk kif il-konsumaturi jfittxu aktar għażliet ta' kwalità għolja u differenti minn selettori tal-birra tradizzjonali, se naraw selettivi bbażati fuq l-inbid jidhru f'din il-kategorija.Naħseb li se jkollna aktar u aktar interess fi prodotti tal-inbid ta’ kwalità aħjar.Konsumaturi żgħażagħ ġodda qed ifittxu aktar prodotti tal-inbid li jaqblu mal-istili ta’ ħajja attivi tagħhom mingħajr ma jċedu tazza nbid fl-aħħar tal-ġurnata.Fl-aħħar nett, naħseb li s-suq tal-RTD se jkompli jikber din is-sena.Naħseb Margarita se tkompli tuża l-esperjenza li toħroġ id-dar.U bil-miġja ta 'din is-sena, in-nies x'aktarx jiltaqgħu flimkien, naħseb li l-cocktails klassiċi ta' daqs akbar se jsiru għażla popolari għar-riċevimenti.
Z: Iva.Għandna xi semmiegħa intelliġenti.Ukoll, fil-fatt, intelliġenti u intelliġenti.Xi wħud bħal "VinePair Podcast" kisbu host ġdid", iżda mhux se nilagħbuh.
A: Allura aħna mhux se nilagħbu dawk, ejja.Imma Zach, ejjew nippersistu sal-2021. Ma nistax nistenna biex nitkellmu aktar.
Grazzi ħafna talli smajt il-podcast VinePair.Jekk tixtieq tismagħna kull ġimgħa, jekk jogħġbok ħallina reviżjoni jew klassifikazzjoni fuq iTunes, Spotify jew kull fejn tikseb podcast.Huwa tassew jgħin lil nies oħra jiskopru l-ispettaklu.Issa, ipproduċejt VinePair flimkien ma' Zach Geballe.Ħallat u editjaha wkoll.Iva, Zach, nafu li tagħmel ħafna.Nixtieq ukoll nirringrazzja lit-tim kollu ta' VinePair, inkluż lill-ko-fundatur tiegħi Josh u lill-editur assoċjat tagħna Cat.Grazzi ħafna talli smajtu.Narak il-Ġimgħa d-dieħla.
Din l-istorja hija parti minn VP Pro, il-pjattaforma tal-kontenut b'xejn u n-newsletter tagħna għall-industrija tax-xorb, li tkopri l-inbid, il-birra u likur u prodotti oħra.Irreġistra VP Pro issa!
Ħin tal-post: Mar-15-2021