Huwa diffiċli li wieħed ibassar is-sena tax-xarba, iżda huwa saħansitra iktar diffiċli li tagħmel dan fl-2021. Minn inċertezza dwar kif tlaqqam il-pubbliku ġenerali malajr u b'mod wiesa ', għal mistoqsijiet dwar l-istimolu u l-appoġġ ta' vireg u ristoranti, ħafna varjabbli jeħtieġ li jiġu kkunsidrati. Madankollu, xi affarijiet jidhru li huma fattibbli. Fil-podcast ta 'din il-ġimgħa "VinePair", Adam Teeter u Zach Geballe ipprovdew tbassir għas-sena l-ġdida.
Biż-żieda tal-bartending tal-familja u l-ordni fid-dar matul il-perjodu ta 'lock-in, cocktail bars ser ikollhom jipprovdu esperjenza aktar kumplessa u impenjattiva biex jattiraw dawk li jixorbu potenzjali, speċjalment bil-proliferazzjoni kontinwa ta' xorb lest u xorb lest. Ipprovdi prodotti tal-cocktail. Jekk il-pubbliku li jevita l-ivvjaġġar tad-divertiment jerġa 'jsir sigur, huma jistgħu jtajru lejn destinazzjonijiet tradizzjonali tat-turiżmu tal-inbid bħal Napa Valley fit-tieni nofs tal-2021. L-industrija tat-turiżmu iebsa se tkun tista' tlaħħaq ma 'dan l-influss ta' negozju? Dawn huma l-previżjonijiet diskussi fl-episodju ta 'din il-ġimgħa.
Z: Naf. Din hija medd ta 'żmien stramb, għax mhux ta' b'xejn, qed nirreġistraw dak iż-żmien qabel Lejliet is-Sena. Fil-futur, kulħadd se jkun qed jisma '. Dan huwa l-każ ħafna drabi, imma kif irrimarkaw ħafna nies, huwa fl-aħħar tas-sena. Se nilħqu l-previżjoni tagħna f'minuta, imma tifel, ilni ħerqan li l-2020 kollu mhux se jkun l-2020. Ma naħsibx li kont daqshekk eċċitat kif ninsab issa fis-sena li għaddiet.
Tweġiba: Naħseb li dan huwa l-każ għal ħafna nies. Qabel ma nidħlu fit-trejler, jekk jogħġbok isma 'testimonjanzi tal-isponsor tal-lum. Qed tippjana li tnaqqas il-kaloriji u l-kontenut ta 'alkoħol, imma xorta trid tgawdi tazza inbid Delicious? Jiena assolutament għandi bżonn innaqqas il-kaloriji. L-inbid tal-ġisem u l-moħħ huwa s-soluzzjoni perfetta għalik. Dawn l-inbejjed ta 'alkoħol baxx ta' kaloriji baxxi jikkunsmaw biss 90 kalorija għal kull porzjon, u huma ikel vegan, mingħajr glutina, mhux OĠM, u huma magħmula mingħajr zokkor miżjud. Bl-inbejjed Mind & Body, tista 'tixrob mingħajr ma tissagrifika. Għal aktar informazzjoni, jekk jogħġbok żur MindAndBodywines.com. U issa, Zach, qed naħsbu dwar x'se jiġri fl-2021, u mbagħad tidħol fih, trid tirrifletti fuq xi ħaġa mill-2020, li hija assolutament Delicious? Iltqajt ma 'xi ħaġa bħal "raġel, jien tassew ferħan li kilt dik il-ħaġa"?
Z: Well, aħna lkoll żidna x-xorb favorit tagħna tal-2020 fl-aħħar episodju. Mela jekk tliftha, jekk jogħġbok isma '. Adam u jien ġabru fil-qosor dak li ġara, imma fl-aħħar, sirna lil kulħadd fit-tim tal-VinePair, inkluż int u jien, li semmew waħda jew żewġ xorb favorit tas-sena. Allura, dak huwa interessanti. Jekk trid aktar, tista 'tismagħha. Imma l-ġimgħa li għaddiet, kien interessanti, u nixtieq inħoss daqsek. Għalkemm ovvjament dan huwa inbid li aħna t-tnejn li aħna. Imma għamilt ħafna affarijiet fuq dan il-podcast, l-istess bħalma għamilt ħafna, dak il-lejl ftaħt flixkun Barolo tajjeb ħafna mill-produttur Marengo, u jien inħobb ħafna flixkun mill-vinja Bricco Delle Viole. Ovvjament, dik hija waħda mill-affarijiet li nixrob tant inbejjed differenti. Tisma 'wħud minnhom fil-podcasts, imma kollha kemm huma, imma Barolo dejjem kien wieħed mill-favoriti tiegħi, u jien dejjem nemmen li se jkun wieħed mill-favoriti tiegħi. Imbagħad nerġa 'lura għaliha minn żmien għal żmien. Marti hija wkoll fanatiku. Dan huwa dak kollu li rrid għal flixkun ta 'Barolo. Għandha t-tannini u l-aċidità mistennija minn Nebbiolo, iżda hija rikka fl-aroma u għandha ħafna kuluri vjola, u għalhekk għandha l-isem tal-vinja u t-togħma affumikata, u hija Delicious. Se nagħmlu tbassir f'minuta, iżda dan ifakkarna, "Oh iva, dan huwa wieħed mill-aqwa reġjuni ta 'l-inbid fid-dinja, u jagħmel sens."
A: Iva, buddy. Allura jien nixrob xi Barolo. Imma hemm xi ħaġa li qatt ma għamilt qabel, u indunajt li dan huwa attwalment ħafna iktar faċli milli ħsibt, u li huma ajruplani tal-karti. Allura għamilt ajruplani tal-karti għal lejl wieħed u kienu Delicious. I mean, m'għandix aperol, u għalhekk użajt magħżul. Allura huwa aħmar ħafna iktar skur. Għalhekk, l- "ajruplan tal-karti" fil-fatt joħroġ aħmar ferm iktar skur. Imma fil-fatt jogħġobni ħafna, huwa tassew tajjeb. Naomi ħasbet, "Ara naqra, din tidher li hija tema tal-vaganzi." Kien biss cocktail krimżi. U huwa tassew Delicious, insejt it-togħma tiegħu. Dan huwa wieħed mill-cocktails li rrid nordna, imma jien qatt ma nagħmilha d-dar, l-aktar għax normalment ngħid xi ħaġa bħal: "Oh, m'għandix Amaro, u m'għandix nonino. Irrid biss nuża Amaro oħra. " Għal darb'oħra, taħdem tajjeb. Nirrakkomandah ħafna lin-nies. Imbagħad, għamilt ukoll cocktail ieħor, li ħadt gost ukoll waqt il-mistrieħ, “l-aħħar kliem”. Dan huwa cocktail ieħor ħafna Delicious. Għal darb'oħra, huwa simili, "Għaliex għandi Maraschino Maraschino? Għaliex għandi aħdar aħdar aħdar? Naħseb li se nifhemha. " Inħobb it-tnejn. Huma għamlu ħafna ħin matul il-vaganzi. Issa qed nidħlu fl-2021, forsi m'għandix għalfejn nixrob il-ħin kollu. Diġà għandi l-mitħna rolling tiegħi u ilni nagħmel dan il-ħin kollu. Kif għedtlek qabel, normalment nieħu jumejn sa tlett ijiem ta 'mistrieħ mingħajr ma nixrob l-alkoħol fil-ġimgħa. Imbagħad fil-jiem l-oħra tal-ġimgħa, se nieħu xarba, u mbagħad nhar il-Ġimgħa u s-Sibt, se nixorbu flixkun ta 'inbid jew xi ħaġa bħal dik. Ma naħsibx li ilni nixrob għal bosta ġimgħat. Tħoss ħafna. Dak li qed nitkellem huwa li ma naħsibx li n-nixfa f'Jannar ta 'din is-sena se tkun ħaġa kbira. Għadni ma naħsibx hekk. Naħseb li jien lest li nerġa 'nikseb xi forma.
Z: Naħseb li din hija tranżizzjoni tajba għall-previżjoni li se nagħmlu. Minħabba li semmejt li Jannar huwa niexef, naħseb li għandek raġun. Naħseb li ninsabu f'dan il-ħin stramb ħafna. korrett? Speċjalment fl-ewwel nofs tal-2021, hemm sinjali reali ta 'tama minn naħa. In-nies qed jiġu mlaqqma. Jidher li sa l-aħħar tal-2021, meta int u jien qed imexxu reviżjoni ta 'tmiem is-sena u tbassir għall-2022, il-ħajja tista' tkun aktar bħall-2019 mill-2020. Għal ħafna minna, għad hemm mod kif immorru. Speċjalment dawk li mhumiex ħaddiema tal-linja ta 'quddiem u individwi b'riskju għoli. Jista 'jieħu bosta xhur biex kull wieħed minna jiġu mlaqqma. Għalhekk, ħafna mill-previżjonijiet tiegħi jistgħu jaqsmu d-dħul tal-2021 bin-nofs. Imma rrid nibda b'suġġetti li naħseb li huma relatati mal-cocktails li qed titkellem dwarhom. Fi kliem ieħor, naħseb li meta n-nies imorru jixorbu, kif tkellimna dwar il-ġimgħa li għaddiet, naħseb li l-vireg ta 'suċċess u l-bars tal-cocktail huma bars u cocktail bars li jipprovdu esperjenza li ma tistax tirreplika d-dar. , Sakemm ma tkunx ossessjoni. Allura Tiki, naħseb li dawk il-postijiet qed jagħmlu cocktails reali. I bet li wara li għamilt "ajruplan tal-karta" u "l-aħħar kliem" id-dar, int tgħid: "Irrid inqatta '18 -il dollaru għal dan f'bar, jew irrid inqatta '18 -il dollaru għal xi ħaġa li tiswa 180,000 wan? Se tipprovaha d-dar? ” Allura naħseb li għall-pubbliku li jixrob il-cocktail, dawn id-disa 'xhur, għaxar xhur, ħdax-il xahar, flimkien ma' aktar ħin qabel il-bar jerġa 'jiftaħ, se jkunu nies biex jindunaw ma' Manhattan, jidhru ta 'dari, huma ħarġu ma' Martinis, kemm jekk huma cocktails klassiċi jew Negoni u l-bqija. Naħseb biss li jekk trid issir cocktail bar fl-2021, trid tħawwad il-qlub tan-nies bl-istess mod bħal għaxar snin ilu. Dak iż-żmien, bars tal-cocktail magħmulin bl-idejn kienu tabilħaqq qegħdin jiżdiedu. Naħseb li dan huwa fejn irridu naraw lin-nies jagħtu attenzjoni, għax dak li jridu huwa dak li ma jistgħux jagħmlu d-dar, u jridu juru, hux? Naħseb li se naraw il-braga lura. Dak hu li rrid ngħid.
Tweġiba: Naħseb hekk. Se nuża dan bħala bażi għaliex naħseb li hija idea sħiħa. Għalhekk, naħseb li hemm żewġ affarijiet: l-ewwel, int 100% korrett. It-tieni, raġuni oħra hija għaliex se naraw RTS jew RTD, imma dak li trid tgħid huwa li x-xorb lest biex jixrob se jsir popolari fl-2021. Il-marka tal-artiġjanat li kienet qed tagħmel. Imma qed nitkellem dwar il-bacardi, id-djarji, u l-formani kannella fid-dinja. Il-marki tagħhom se jkunu relatati ma 'Martini, Manhattan u Manhattan. Dan se jkun fuq il-maħżen tal-ispirtu kollu. Għal darb'oħra, jekk ma tridx tagħmilha d-dar, issa tkun tista 'tixtriha għal ħafna nies. Hija verżjoni b'saħħitha ħafna tal-istess cocktail, li tista 'tkun ippakkjata f'kaxxa, fi flixkun, u tittiekel kollha f'daqqa. U int ma tonfoqx l-istess flus fuqu. Jiswa aktar biex tixrob l-istess inbid. korrett? Jekk f'daqqa waħda, u ma jkolli l-ebda informazzjoni biex nappoġġja din l-operazzjoni, allura ejja ngħidu, jekk Kettle wieħed jibda f'daqqa waħda ibbottilja martinis, mill-mod, Tanqueray jagħmel l-istess ħaġa. Aħna diġà nafu li Tanqueray ħareġ bil-ġinn u supplimenti dan is-sajf, hux? Għaliex tħallas meta triplu l-prezz? m'intix. Jew bars oħra li naħseb li se jkollhom suċċess, se jkunu bars fejn in-nies iqattgħu ħin tajjeb, hux? Kif għedna anke, dawn il-vireg jaqblu tajjeb ħafna max-xorb iffriżat ta 'dan is-sajf, margaritas, ġinn u toniċi, vodka soda, rum u cola. Se jkun hemm dawk il-bars, u se jkun hemm ħafna gost. Imbagħad hemm il-cocktail bar serju, fejn int lest li tonfoq 18 sa 20 dollaru għal cocktail. Madankollu, ma naħsibx li xi ħadd se jonfoq 16-il dollaru fuq ideat ta 'dari aktar. Sakemm ma jinsabx f'post li ma jeżistix bħala bar fl-ewwel post. Allura rrid infisser ristoranti, hux? Is-sitwazzjoni tiegħek hija, “Well, jien diġà hawn. U rrid nuża ikel ta 'dari waqt li qed nistenna l-mejda tiegħi jew meta nibda l-ikla tiegħi. Allura ordnat wieħed għax huwa cocktail u jien verament inħobb. " Imma jekk trid tmur cocktail bar speċifikament biex tmur cocktail bar, naħseb li għandek assolutament raġun. Minħabba li meta nistgħu nużaw verament RTD u RTS, ħafna cocktails isiru aktar faċli biex igawdu d-dar.
Z: Jien verament irrid inkun naf, Adam, dan huwa dak li ħsibt meta tkellimt, mhux dak li ħsibt verament. Imma rrid inkun naf, anke fis-sitwazzjoni li tiddeskrivi, f'ristorant, irrid inkun naf ukoll kemm hemm ristoranti, u għandi xi ideat dwar ir-ristoranti li sejjer, u kemm minnhom verament għandhom bżonn servizzi speċjali. Il-barman? Jekk tista 'tikseb RTs ta' kwalità għolja jew cocktail RTD bħal f'ristorant normali fil-viċin, int verament trid tħallas lil xi ħadd biex jagħmel Manhattan? Ferraha fuq is-silġ jew xi ħaġa oħra. Tista 'tpoġġi flixkun ta' Martini mħallta minn qabel fil-friġġ, ferraha ġo ħġieġ martini, iżejnu u tiekol. U m'għandekx għalfejn tħallas biex ħawwad il-cocktail. M’iniex ċert minnufih li dan se jkun aċċettabbli għan-nies. Imma hekk kif dawn il-prodotti jsiru aktar komuni, naħseb li dan se jiġri. Franchement, hemm ħafna cocktails, u lanqas biss naħseb li hija ħaġa ħażina. Xi nies jaħsbu li wħud minni se jkunu frustrati min-nuqqas ta 'barmani fir-ristoranti u l-bars, għax xi nies jaħsbu li huwa tajjeb għalina li jkollna impjieg li n-nies jistgħu jagħmlu, għaliex speċjalment f'dan il-pajjiż, is-soċjetà tagħna xorta verament titlob li jkollok xogħol. Għal ħafna nies, ix-xogħol għandu jkun parti mis-soċjetà bl-ebda mod sinifikanti. Naħseb li se tara ħafna minn dawn il-pożizzjonijiet fir-ristoranti u l-bars, u mbagħad ngħid: "Well, jekk nista 'nħallas bażikament l-istess spiża għal martini mħallta minn qabel, jekk l-ispejjeż tat-tisqija tiegħi huma l-istess li jixtru ġelat il-prezz huwa bażikament l-istess għal flixkun tal-ġinn u flixkun ta' assinthe, u allura m'għandix inħallas oħrajn." Għalija, jekk int restorant, dik hija proposta ta 'valur diffiċli ħafna. U jien ċert li kumpaniji kbar se jkunu lesti li jissussidjaw l-ispiża sa ċertu punt, sabiex dawn il-prodotti mhux biss jidħlu fil-ħwienet tal-likur u l-ħwienet tal-merċa, iżda wkoll ristoranti u bars.
Tweġiba: mija fil-mija. Għalhekk, naħseb li se naraw xejra kbira oħra din is-sena, u din hija aktar xejra prevista, minħabba li r-ritorn globali għan-normal se jkun irregolari. I mean, naħseb li se naraw ħafna pajjiżi, u bil-mod, aċċidentalment nedew il-vaċċin tagħna stess hawn u nifhmu kif jaħdem dak il-vaċċin. Mur f'pajjiżi oħra b'sistemi organizzattivi differenti, hux? Naħseb li se jieħu iktar żmien għalina biex niedu l-verżjoni tagħna tal-vaċċin milli niedu vaċċin li jista 'jiġi prodott fl-Italja jew il-Ġermanja, eż. Nistgħu nibdew naraw dawk il-pajjiżi jirritornaw għan-normal. Għal dawk in-nies kummerċjali li jisimgħu dawn il-konferenzi kbar, jista 'jkun hemm vinitaly personalment din is-sena, hux? I mean, smajt li dan jista 'jiġri dan is-sajf, hux? Jista 'jkun hemm ħafna Amerikani li jattendu. Imma jista 'jkun hemm ħafna nies mill-Ewropa li jipparteċipaw, għax kollha jiksbu l-vaċċin aktar malajr minn aħna. Jista 'jkun hemm Prowein din is-sena. Jista 'jkun hemm verżjonijiet oħra tal-Kunvent tal-Bar, hux? Minħabba li l-Abbey tal-Kunvent tal-Bar f'Berlin ġara fil-ħarifa. korrett? Allura jekk kulħadd fil-Ġermanja jitlaqqam, dan xorta jista 'jiġri din is-sena, hux? Aħna forsi ma jkollniex Brooklyn Bar Abbey. Jew, forsi ma ngħidux l-istorja bl-istess mod, skont kif jidher l-iskjerament. Allura, dak li rrid ngħid huwa li se nkun frustrat. Naħseb li nħarsu barra lejn ċertu żmien, l-istess jgħodd għal pajjiżi oħra, hux? Għax aħna lkoll qed nifhmuha nfusna. Dan rajna minn dak li ġara fl-2020, l-ewwel huwa kif kull pajjiż jimmaniġġja l-virus, hux? Kull min talab maskra, li ma kienx. Li jissakkar il-vjaġġ. Min mhux se jkun l-istess. Dak li rrid ngħid huwa li ma naħsibx li l-2021 se jkun kompletament normali sal-aħħar tas-sena li semmejt Zach x'aktarx jiġi. Naħseb li fl-istess ħin, se jkun hemm xi frustrazzjoni. Xi nies jgħidu, "Oh, tajjeb, dan id-doom u l-melankonija, stenna, stenna, stenna." Ma naħsibx li dan eventwalment se jsir realtà, imma naħseb li jista 'jħossu bħal ftit xhur. Meta naraw li hemm pajjiżi oħra fejn it-tilqima hija aktar mgħaġġla jew organizzata aktar mill-qrib. U aħna m'għandniex, allura ma nistgħux nerġgħu lura għan-normal dalwaqt.
Z: Dażgur. Dan huwa interessanti minħabba li l-lista ta 'tbassir tiegħi hija relatata ma' dan. Għalhekk, dak li rrid ngħid huwa li ħaġa waħda li rrid nikseb hija li t-tielet kwart u r-raba 'kwart assolut tal-2021 se jsiru l-behemoths tal-industrija tat-turiżmu tal-inbid. Nistgħu niddiskutu ma 'oħrajn fuq podcasts differenti u dimensjonijiet differenti. Imma biex inkun onest. Matul dan il-perjodu ta 'żmien, żoni differenti ta' dan il-pajjiż u żoni differenti tas-soċjetà ġew affettwati ħafna, jew ġew affettwati fi gradi differenti. Sinċerament, hemm ħafna nies sejrin finanzjarjament tajjeb. Jistgħu jaħdmu mid-dar. Sinċerament, huma jistgħu jonfqu inqas fuq ħafna affarijiet din is-sena milli kienu oriġinarjament. Iva, setgħu ħarġu u xtraw dgħajsa tat-tiġrijiet jew peloton, jew ħallsu prezz astronomiku għal piż b'xejn jew xi ħaġa mibgħuta lejn id-dar tagħhom. ħaġa. Iżda f'ħafna każijiet, ħafna minnhom ma jivvjaġġawx. Huma jistgħu ma jieklux daqshekk. Għal ħafna nies, meta jħossu sigur, meta l-affarijiet jerġgħu jinfetħu sa ċertu punt, irrid infisser Napa, Sonoma, u forsi jekk it-temp ikun tajjeb, il-lagi tas-swaba ', Virginia, u l-Ewropa wkoll. Jekk in-nies jistgħu jmorru hemm mingħajr periklu u legalment, naħseb li l-industrija tat-turiżmu se jkollha ħafna vjaġġar fit-tieni nofs tas-sena, għax ħafna nies jitilfu dan il-fattur. Ovvjament, dan se jkollu impatt sinifikanti fuq it-turiżmu minbarra l-inbid, imma dak qed nitkellmu hawn. Għalhekk, din se tkun sena enormi. Madankollu, dak li naħseb li se jsir ukoll ikkumplikat huwa l-punt sa fejn l-ospitalità, it-turiżmu u l-ivvjaġġar bl-ajru huma affettwati sa ċertu punt mill-postijiet u l-industriji tat-tbatija, minkejja li huma ovvjament sussidjati ħafna. Se jkunu jistgħu jissodisfaw din id-domanda? Naħseb li din hija problema kbira oħra.
Tweġiba: Se jkun pjaċevoli. Din hija aneddota, il-linja tal-ajru għadha ma ħarġitx din l-informazzjoni. Naħseb li t-tielet u r-raba 'kwarti huma għażliet għaqlija. Ir-raġuni hi li naħseb li ħafna nies fl-Istati Uniti jriduhom jiksbu l-vaċċin f'Ġunju jew f'Lulju, hux? Allura dan ifisser it-tieni nofs tas-sena, imma huwa tassew tqil daqs Settembru, Ottubru, Novembru, u Diċembru ta 'dik is-sena. Għalhekk, naħseb li fl-aħħar erba 'xhur ta' din is-sena, fi tmiem it-tielet kwart u l-bidu tar-raba 'kwart tas-sena, in-nies iħossu li huma verament sikuri. U rajt ħafna nies stazzjonati online matul il-ġimgħa, u marru u xtraw il-biljett dak iż-żmien is-sena d-dieħla, għax il-prezz tal-biljett issa huwa l-inqas qatt qabel. In-nies jgħidu, "Well, jekk għandi bżonn, jien se nieħu riskji. Jekk għandi bżonn nikkanċella, nista 'nixtri assigurazzjoni jew rimborż. " Imma n-nies jgħidu li jaraw li l-passaġġ bl-ajru tal-vjaġġ bir-ritorn minn New York għal Vjenna matul il-Milied huwa komdu ħafna, biss $ 400. Titjiriet lejn Ruma. Huwa biss li ħadd ma jivvjaġġa fil-mument, u għalhekk il-linji tal-ajru jżommu l-prezzijiet baxxi. Allura naħseb li għandek raġun. Naħseb li dan se jkun grupp ta 'nies li qed jippjanaw li jimxu' l quddiem u jgħidu: "Irrid naqbadha." Xi ħadd se jagħmel xogħol tajjeb u jgħid, “Issikkah, ma jimpurtanix. Sa Ġunju, meta kont se nibbukkja dak il-vjaġġ fil-ħarifa, il-prezz kien ittrippla. Kelli wkoll inħallas għax kont fis-suq fl-2020. Għamilt ħafna flus. " U qed jitilqu. Naħseb li dan se jkun perjodu ta 'prosperità. Nispera li dawn il-postijiet turistiċi jkunu lesti għall-istaff. Għax naħseb li għandek raġun. Din se tkun l-akbar mistoqsija, għaliex tant postijiet waqqfu l-impjegati u ggradwaw, huma lesti? Hija l-istess persuna li trid taħdem fis-suq?
Z: Ukoll, din hija tbassir kbir ieħor tiegħi, jew għall-inqas xi ħaġa ta 'min tagħti attenzjoni fl-2021. Naħseb li d-domanda se teżisti hemm, id-domanda tat-turiżmu teżisti wkoll hemm, u d-domanda għall-ikel u x-xorb se titħallas ukoll mill-individwu fiż-Żejtun jew il-belt. Imma naħseb li din hija kwistjoni enormi mingħajr tweġiba. Għandu jkun parzjalment solvut mill-gvern federali u l-gvern tal-istat sa ċertu punt. Għandu wkoll jiġi mwieġeb minn nies bħalek u jien u kulħadd meta niġu għar-ristoranti. Meta u l-bar, dawn in-nies jerġgħu jiftħu. Fejn jistgħu jissodisfaw din id-domanda? Minħabba li d-domanda teżisti 100%. It-tieni nofs ta 'din is-sena jista' jkun sena tal-bumper, u jista 'jkun ristoranti u bars. Minħabba li kull l-aħħar persuna hija għajjien mill-problemi li tiekol id-dar u tixrob id-dar. Agħmel l-almu tagħna biex napprezzaw uħud minnhom. Naħseb li tabilħaqq hemm xi affarijiet li se jdumu dak li qed nitkellmu, u ċerti cocktails se jkunu cocktails id-dar, mhux cocktails meta joħorġu. Imma l-punt hu li n-nies iridu jagħmlu ***. Dak li rrid infisser huwa li naraw din is-sitwazzjoni issa meta ħafna nies jagħmlu l-affarijiet mhux siguri, u huwa aktar u iktar meta n-nies iħossu li huwa sigur jew pjuttost sikur li jagħmlu dan. Iva huwa. Iżda, ovvjament, l-akbar mistoqsija hija jekk il-postijiet kollha tal-ftuħ huma biss postijiet bil-fondi tal-kumpanija warajhom? Hemm kumpanija multinazzjonali enormi warajha? Ma nafx. Biex inkun onest, din hija waħda mill-aktar mistoqsijiet diffiċli biex twieġeb, għaliex għadna f'dan il-perjodu ta 'żmien, u ħafna postijiet fejn il-kwotazzjonijiet ġew ikkanċellati huma temporanjament magħluqa. Dawn il-postijiet ma ħabbrux uffiċjalment li se jkunu magħluqa, imma aħna qed nifhmu jekk il-gvern federali pprovdahom. Fondi biex jgħinu ristoranti u bars żgħar u indipendenti jerġgħu jinfetħu, li jagħmlu l-operaturi individwali jħallsu aktar milli jistgħu jaffordjaw fil-biċċa l-kbira tal-każijiet. Speċjalment jekk ma jkollhomx iffrankar kbir, jista 'jkun minħabba li ppruvaw jgħixu l-istadji bikrija tal-pandemija u ġew maħruqa. Jien biss ma nafx jekk dawn il-postijiet jerġgħu jinfetħu, jekk jerġgħux jinfetħu bħal qabel, u jekk hux se jkunu konsistenti mal-ispirtu ta 'appoġġ li jien u ġeneralment inħobb nappoġġjaw. Din mhix problema li tista 'tissolva. Katina tar-ristoranti enormi. Ma nafx, onestament ma nafx. Nispera li nista 'ngħid b'fiduċja li nista' nbassar li l-attrazzjonijiet tal-komunità li ħdimt fihom u l-kumpaniji żgħar tar-ristoranti li nħobbu se jerġgħu lura online. Naħseb li se jkolli nistenna u nara.
A: Naħseb li x'se jiġri, qed nitkellmu dwar il-ftuħ, se naraw l-akbar sett ta 'uċuħ ġodda fl-industrija tal-lukandi f'għexieren ta' snin, flus ġodda u ismijiet ġodda, minħabba li l-ostakli għad-dħul huma baxxi. L-istruttura tal-qawwa ġiet żarmata. Le, id-dritt? Issa ġej, tista 'taffordja propjetà immobbli u jkollok flus? Kif għedna qabel, xi nies huma ċampjins tal-industrija tal-ospitalità. Ġenerazzjoni oħra setgħet tiffranka u ma tiftaħx, hux? Naħseb li se jkun hemm ħafna postijiet fejn l-ommijiet u l-mużika pop li qed nitkellmu se jkunu nies li qatt ma rajna qabel. Minħabba li naħseb li ħafna nies li nafu jinsabu fl-inkwiet, tilfu ħafna, u setgħu telqu jew telqu mill-belt fejn ngħixu. Forsi se jmorru biex jiftħu l-Wied Hudson jew x'imkien fi Pennsylvania jew Jersey. Minħabba li jridu jibqgħu ħdejn Seattle, jew jibqgħu ħdejn il-belt għalik, forsi jmorru f'reġjun ta 'l-inbid jew kwalunkwe post ieħor, u mbagħad jiftħu restorant tajjeb fejn jistgħu jaffordjaw il-kera. Minħabba li spiċċaw ix-xogħol tal-belt, hux? Minħabba li jistgħu jiġu messed up minn sid il-kera. Imma naħseb li ħafna nies m'għandhomx dan it-tip ta 'esperjenza, għax forsi matul din il-pandemija, għadhom fil-qasam finanzjarju jew fil-qasam tal-konsultazzjoni, xorta waħda, għamlu xogħol tajjeb, u issa jridu jappoġġjaw xi ħaġa u għandhom sieħeb li kien tassew tajjeb biex jagħmlu l-ħobż waqt il-pandemija. Huma jiftħu forn flimkien. I mean, min jaf? Imma smajt dawn l-affarijiet. Naħseb li huwa tassew interessanti li tara x'jiġri. Fl-aħħar ftit xhur, l-akbar mistoqsija li tkellimna dwarha hija l-iktar, x'inhi l-istruttura ta 'dan ir-restorant? Kemm nies se jkunu impjegati għal kull xogħol? Jew dan se jkun mudell ta 'negozju ġdid fjamant, hux? Kemm jiswa kull restorant, anke restorant tal-komunità każwali, sew? Jew int tassew tajjeb biex tixtri l-inbid? Minħabba li tixrob minħabba epidemija, tista 'tagħmel dan int stess. Għaliex għandek bżonn tikri lil xi ħadd b'ċerti ċertifikazzjonijiet, hux? Minħabba li int post li jiftaħ biss fl-aħħar tal-ġurnata, huwa jservi burgers ħoxnin tas-soppa, insalati Delicious, u anke tiġieġ moqli. Taf xi rrid infisser? Jekk dan huwa dak li qed tagħmel, Somme mhux meħtieġ. Għax kif għedt, in-nies se jiddisperaw biss biex jieklu, inklużi burgers. Irrid niekol burger. Irrid immur f'ristorant iffullat. Irrid inbid li jista 'jitħallas. Jiena ppreparat għal dan, naħseb li ħafna nies jistgħu. In-nies se jmorru miġnun. Naħseb li huwa tajjeb. Naħseb li wasalna biex naraw verżjoni ġdida ta '"The Roaring Twenties". Naħseb li se jkun għagħa enormi, u fis-snin 1920 jerġgħu jibdlu, in-nies verament imorru għall-festi fis-sentejn li ġejjin. Għal darb'oħra, tkellimna dwar din il-kwistjoni, imma dawk li jaħsbu li għadna kemm iggradwaw mill-kulleġġ, żżewġu, u nies li ħarġu wara li welldu l-ewwel tarbija tagħna. B'dawn l-affarijiet kollha, in-nies jaħsbu li qbiżtha u int tipprova tlaħħaq. Allura naħseb li jfisser li n-nies se jonfqu aktar dħul. Fit-tul, kemm jekk din hija ħaġa tajba għas-saħħa u ekonomija b'saħħitha, forsi le. Jistgħu ma jiffrankawx kemm għandhom, minkejja li għandhom din l-idea: "Well, forsi għandi bżonn dak il-fond ta 'ġurnata tax-xita." Ħsibt biss li jkun tassew interessanti li nara kif jidher. Imma dak li eċċita lili huwa li naħseb li int se ġġib ħafna demm ġdid għal din l-industrija u nies li ma nafux. Minħabba li huma, jibdew jagħmlu cocktails u affarijiet oħra, u mbagħad jgħidu, "Irrid li jkollok cocktail bar." Huma jistgħu jagħmlu dan. Dan ifisser ukoll li wasalna biex naraw ir-ritorn tal-Ogre Death Watcher, u se jkun hemm ħafna postijiet fejn dan ma jsirx għax in-nies li jmexxuhom huma ħodor. Fix-xahar li għadda, ħafna nies ikkuntattjawni, pereżempju, "Ħej, qed naħseb dwar il-ftuħ ta 'bar, inħobb xi ideat" jew "Ħej, jien se niftaħ din il-cocktail bar frisk ħafna, noqgħod fi Brooklyn." Fil-fatt, ħafna nies
Tweġiba: Mhux xejn. Ma rridx nagħmel dan. Imma naħseb li matul il-pandemija, ħafna nies qed jaħsbu dwar din il-kwistjoni, bħal: "Iva, għamilt xogħol tajjeb. Ddejjaqni wkoll ix-xogħol tiegħi. Allura rrid nagħmilha. Jidher interessanti. " "U, ma esperjenzaw l-ebda uġigħ esperjenzati minn nies li għandhom ristoranti minħabba din il-pandemija, huma? Għalhekk, huma se jipparteċipaw direttament mingħajr ma jkollhom jipparteċipaw, u għandhom il-kapital. Se jkun interessanti ħafna.
Z: Dażgur. Matul dawn il-linji ta 'ħsieb, dejjem kelli idea - tkellimt dwar jekk l-istruttura ta' dawn ir-ristoranti u l-bars hux se tkun l-istess bħal qabel - naħseb fl-istess ħin, se tara tnaqqis serju fl-ewwel żewġ affarijiet reali. Waħda hi li naħseb li l-kultura tat-twaddib qed tisparixxi gradwalment. U naħseb li ħafna postijiet li jerġgħu jinfetħu mhux se jkunu ċċentrati fuq it-twaddib. U naħseb li l-ħaġa l-oħra li se tinbidel hija li naħseb li se nagħmlu furketta akbar fl-industrija bejn servizz sħiħ u servizz temporanju jew servizz ta 'kontro.
Tweġiba: Int 100% korrett. Irrid ngħid l-istess. Naf li smajt l-intervista Popina li attendejt. Allura meta mort minn Atlanta għal New York għaxar snin ilu, ħafna ristoranti użaw Popina minflok il-pandemija, hux? Mhumiex każwali. Dan mhux Chipotle. Huma postijiet tal-ikel każwali, li joffru programmi ta 'xorb mill-aqwa, u aktar. Madankollu, kollox ġie ordnat fil-bank. Imbagħad toqgħod bilqiegħda, hemm runner wieħed biss. Hemm Taqueria del Sol. Ma 'Figo, hemm ħafna nies f'Atlanta. Jien dejjem ixxukkjat għax niġi New York. Hemm żewġ affarijiet hawn: jew restorant ta 'sit-down ma' servers, menus, eċċ., Jew dak kollu li rrid inkun iċ-chipotle li jmiss. U naħseb li n-nofs tan-nofs li James dejjem se jinsisti fuq se jkompli jeżisti. U naħseb li se jibqa ', hux? Naħseb li tal-inqas se jipprovdi xi servizzi, forsi jista 'jiekol nhar il-Ġimgħa u s-Sibt iljieli, jew iservi fil-bank matul il-ġurnata. Min jaf? Imma naħseb li int assolutament korrett, f'ħafna postijiet. In-nies se jmorru f'post fejn jistgħu jordnaw burgers solidi, iżda jkollhom joqogħdu bilqegħda u jordnaw flixkun tajjeb ta 'inbid mil-lista, u mbagħad iġibuha fuq il-mejda tagħhom mal-burger. Naħseb li int kompletament korrett. Huwa tassew divertenti li tħares lejh.
Z: Naħseb li din hija wkoll waħda mill-affarijiet li tirrealizza li l-industrija waslet biex terġa 'tiġi stabbilita u se tkompli tagħmel ħafna affarijiet bħal dawn, "tajjeb, dan huwa l-mod kif ilna nagħmlu dan" politiki u prattiki li jidhru verament skaduti. Sfortunatament għal darb'oħra, f'dan kollu, speċjalment il-ħaddiema li jaħdmu fil-front desk se jkunu t-telliefa. Għax dak huwa s-sors ewlieni tiegħi. Dan għandu ħafna vantaġġi. Imma l-verità onesta hija li l-esperjenza tan-nies li togħġobni ristoranti hija relatata mas-servizz. Huwa dwar bilqiegħda u tistieden lil xi ħadd fuq il-mejda tiegħek biex iġġib menu jew tiddiskuti l-menu miegħek u taċċetta l-ordni tiegħek. Huwa divertenti. Se jkun hemm ħafna ristoranti li jagħmlu dan, imma naħseb li n-numru tagħhom se jonqos. Minħabba li għal ħafna nies, jekk tagħmel ordni fil-bank u tiltaqa 'minflok toqgħod bilqiegħda fuq il-mejda u tħares lejn il-menu hemm, ħafna esperjenzi tal-pranzu mhumiex differenti b'mod sinifikanti. Barra minn hekk, tippermetti lill-operaturi jnaqqsu l-ispejjeż, li se jkunu enormi, għaliex jekk hijiex intrapriża eżistenti li qed tipprova terġa 'tibda jew xi intrapriża ġdida li m'għandhiex ammont kbir ta' appoġġ finanzjarju, huma se jkunu qosra mill-fondi. Naħseb li se terġa 'taraha, u nispera li din mhix problema ta' ħaxix ħażin jew tekniku, imma naħseb li se tara ħafna distributuri u conveyors ukoll iġibu ruħhom ħażin ħafna. F ***** Mill-mod, is-sitwazzjoni naqset, speċjalment f'Marzu u April, meta n-nies għalqu n-negozju u bażikament qalu: "Ħej, ħares, m'għandi l-ebda negozju. Ma nistax inħallas il-flus li nirrispettawni. Ma tistax titħallas għall-inbid li rċevejt il-ġimgħa li għaddiet. " U ħafna postijiet għandhom klawżola ta '30 jum jew 60 jum, allura m'għandekx għalfejn tħallas meta tasal sal-bieb tiegħek. Ladarba tkun biegħu ammont sostanzjali, jew meta ikollok fluss ta 'flus minnu, tista' tħallas. L-istess jgħodd għall-ikel, eċċ. Naħseb li se tara ħafna distributuri u conveyors li għadhom jeżistu, u jistgħu jkunu kapaċi jbigħu lil ħwienet tal-merċa jew fejn il-kunsinna u t-tluq ikunu għaddejjin, eċċ. Huma jibqgħu wkoll prudenti. Kulħadd se jibqa ’kawt. I mean, kien hemm ħafna flus kontanti fi tranżazzjonijiet ta 'kanna għal xi żmien. Għalhekk, tista 'tnaqqas l-ispejjeż tax-xogħol, speċjalment tnaqqas l-ispejjeż tax-xogħol fuq quddiem tad-dar. Għandi l-aħħar żewġ tbassir, bħal tmiem kuntent u tbassir mhux kuntent. Għalhekk, ninsab kuntent għal ħafna minna, u naħseb li fil-jiem bikrija tat-tariffi ta 'Biden, l-inbid u l-ispirti Ewropej se jiġu eliminati. Jien verament ma naħsibx li din hija ħaġa persistenti, li tfisser żero għal kulħadd. Tassew, il-livelli kollha ta 'kull industrija, irrispettivament minn kemm huma kbar jew żgħar, jaqblu li jimponu tariffi. F'dan il-pajjiż, ħadd ma jista 'jibbenefika minnu, li jfisser li ma naħsibx li se jdum aktar mill-president attwali. Sfortunatament, naħseb li kont inkun ottimist ħafna li ħafna mill-affarijiet li ġraw f'dan il-pandemija se jagħmlu sforz kbir biex verament jagħmlu xogħol dirett għall-konsumatur (speċjalment trasport bl-alkoħol). M'inix ottimist ħafna dwar dan. Ma naħsibx li se naraw bidliet kbar fl-2021. Dan ma jfissirx li qatt ma narawhom. Madankollu, naħseb li ħaġa waħda li ġara fil-pandemija hija li l-poter ġie kkonsolidat aktar sod madwar id-dinja. Xi marki kbar, minħabba li kienu dawk li verament qatluha (kumpaniji kbar). U naħseb li m'għandhom l-ebda interess li jbiddlu l-affarijiet. Distributuri kbar huma interessati ħafna li jżommu l-kontroll tad-distribuzzjoni tal-alkoħol. U jien biss ma rajtx bidliet f'daqqa fl-2021, nispera li ninsab ħażin. Jien tassew, imma din hija l-previżjoni legalista tiegħi f'żewġ partijiet.
A: Iva. Għandi tbassir ieħor, imma rrid nikkummenta fuq ħaġa waħda li għidt. Naħseb li għandek raġun dwar DTC. Naħseb li se jkun hemm aktar nies li jagħmlu DTC kultant minn qabel. Dawk li għajjat li DTC huwa l-futur u qed jibnu l-Great X, Y jew Zi li jmiss jaħsbu li dan mhux korrett. Dan għax ma tistax tirreplika l-esperjenza tax-xiri onlajn. In-nies ilhom jippruvaw sakemm ikunu jistgħu jibnu mudell simili għal Pandora jew Spotify għall-alkoħol, li huwa diffiċli ħafna, speċjalment meta wieħed iqis it-tikketti differenti kollha. X'inhu dan? 130,000 inbejjed ġodda daħlu fis-suq is-sena l-oħra, hux? Sakemm ma tkunx tista 'tidher, marki kbar biss jistgħu jagħmlu dan. Marki kbar diġà jinsabu fis-supermarkets. Diġà jinsabu fil-maħżen tal-likur. U naħseb li dak li l-iktar konsumaturi għadhom jivvalutaw huwa li jimxu fil-maħżen u jistaqsu lil xi ħadd, u jindika: “Ħej, sirt naf dwar dan l-inbid oranġjo fuq VinePair. Tista 'tirrimarka l-inbid oranġjo fil-maħżen tiegħi? " Minħabba li ma jridux joqogħdu u jibbrawżjaw il-kontenut fuq inbid.com. M'għandekx tagħżel fuq inbid.com, l-inbejjed oranġjo kollha huma disponibbli fuq inbid.com. Ma jridux jagħmlu dan. Dak hu ħela ta 'ħin ta' kulħadd, hux? Anke jekk inħossni b'dan il-mod dwar l-ilbies, nagħmel ħafna ħwejjeġ onlajn - jien raġel stylish u nħobb il-moda - imma rrid immur lura fil-maħżen għax irrid nispiċċa man-nies fil-maħżen, il-marki li nħobb u nħobb "Ħej, liema ġakketta kbira int liebes?" Ħallih waħdu. Minflok ma nfittex 35 parkas, dan qed nagħmel illum, hux? Insemmu kif inqatta 'x-xitwa. Ma rridx nagħmel dan. Naħseb li se tkun taħlita. Se niksbu xi ħaġa, imma ma naħsibx li se nilħaq il-punt fejn kulħadd jaħseb li huwa onest ħafna. U naħseb li int hemm. Għalhekk, nemmen bis-sħiħ li ħaġa oħra se sseħħ fl-2021. Naħseb li se tagħmel ħafna nies li jisimgħu podcasts, speċjalment dawk li jaħdmu bil-marki, eċċ., Jien kuntent ħafna. Nemmen bis-sħiħ li d-dejta se tkompli tappoġġja ż-żieda ta 'high-end. Il-konsumaturi jkomplu jonfqu aktar flus biex jixtru l-inbid, il-birra u l-ispirti se jkomplu. Rajna tikber fil-pandemija. Ma naħsibx li dan se jinbidel. Naħseb, kif għedna, dawk li marru tajjeb fil-pandemija se jkomplu jagħmlu tajjeb. Mhux se jkun hemm tnaqqis fuq skala kbira hemmhekk. Se jkollhom flus. Huma se jfittxu inbejjed ta 'kwalità. Se jfittxu birra ta 'kwalità. Niftakar li fil-bidu tal-pandemija, ħsibt: "Oh, 4 pakketti ta 'birra tas-snajja verament għoljin se jmutu." Le, le, le. Assolutament le. In-nies qed jixtruhom. Jien ħażin. Naħseb li dan se jkompli b'mod ferm, ħafna, qawwi ħafna, speċjalment għal nies li jixtiequ joħorġu għall-festi u jiċċelebraw u jkollhom ħin tajjeb. Għalhekk, jekk taħdem ma 'marki high-end, int tkun f'pożizzjoni vantaġġjuża. Jekk qed taħdem ma 'marki high-end li huma taħt il-punt tal-prezz ta' $ 15 u huma verament taħt il-punt tal-prezz ta '$ 10, ma naħsibx li se jkun daqshekk ottimist kif in-nies jittamaw, kif għedna meta tkellimna magħhom f'April bħal dik. "Iva, huwa bħar-riċessjoni tal-2008." Ma naħsibx li se jkun.
Z: Iva, għandek raġun, għax din ir-riċessjoni hija saħansitra agħar minn qasma daqshekk stramba. Dawk li qed jippjanaw li jonfqu inbejjed relattivament għoljin huma fil-biċċa l-kbira mingħajr ħsara. I mean, hemm ħafna affarijiet dwar dan, se naraw fil-leġiżlazzjoni, u x'se jiġri fl-2021. Naħseb b'mod ġenerali, għandek raġun. Naħseb li ħaġa ħażina tista 'tkun li aħna żbaljati. Naħseb li ħafna nies kienu żbaljati fil-jiem bikrija. Kien f'April jew f'ċertu perjodu f'April. Kull meta, meta n-nies kienu jakkumulaw, kien qisu "Irrid nixtri mazz ta 'inbid irħis." Naħseb li jagħmel sens ukoll meta n-nies jaħsbu li se jkunu kwarantina jew jibqgħu għal xahar, xahrejn jew tliet xhur. Meta jidher ċar, S ***, għal dawk li jafu kemm żmien, din is-sitwazzjoni tkompli. In-nies huma bħal, “Taf? Irrid nixrob xi ħaġa li nħobb. Jien ma xtrajtx biss l-affarijiet f'paniku għax kien flixkun ta '$ 11 ta' inbid regolari fuq l-ixkaffa meta ġara li kont fil-ħanut tal-merċa. Dik kienet l-unika xi ħaġa tiegħi li tista 'ssib. " Naħseb li għandek raġun. Naħseb li high-end se jkompli u se jkompli jeżisti u se jipprovdi ħafna opportunitajiet.
A: Fil-bidu tal-pandemija, kulħadd, inkluż magħna, għamel żball. Waħda minnhom hija li rajna dawn is-sensji kollha tal-massa jiġru, u naħsbu li din is-sitwazzjoni se tkompli. Iva, huma tabilħaqq affettwati f'industriji magħrufa, inkluża l-industrija maħbuba tagħna, u din l-industrija se jkollha bżonn l-għajnuna kollha tagħna. Fl-industrija tar-reklamar, qed nitkellem ma 'aġenziji jew konsultazzjoni, finanzi u dipartimenti oħra. Huma biss jużaw Covid bħala skuża biex inaqqsu u jnaqqsu x-xaħam, hux? Hekk għamlu. Tisma 'minn kwalunkwe ekonomista li studja din il-kwistjoni fl-aħħar ftit xhur, u din hija bażikament il-konklużjoni li waslu għaliha. Iva, dawn l-industriji kollha qed jużaw biss Covid bħala skuża biex litteralment tnaqqas il-barrin żejjed u tiffranka l-flus, u bażikament tħabrek għall-eċċellenza, hux? Huma ma qatgħux għax kienu fsada. U naħseb li se naraw li din is-sitwazzjoni se tkun effettiva għal kollox fl-2021, meta ħafna minn dawn il-kumpaniji se jsiru kompletament tajjeb, u l-ħaddiema li mhumiex jaqilgħu salarju tajjeb iżda għandhom l-intenzjoni li jonfqu l-flus. Zach, ma nistax nistenna biex nitkellem dwar x'se jiġri fl-2021. Għalhekk, naħseb li din se tkun sena eċċitanti ħafna. Naħseb li se jiġru ħafna affarijiet friski. Bil-wieqfa fil-bar iffullat mill-ġdid, jiena assolutament eċċitat. Ma nafx int imma ilna nbassru l-previżjonijiet tagħna b'mod intermittenti għal dawn l-aħħar 30 minuta jew hekk, imma aħna ntefgħu lil xi semmiegħa u staqsejnahom. Int għażilt uħud mill-aqwa semmiegħa li bgħattlek permezz ta 'reġistrazzjoni jew fuq Instagram. X'inhuma l-previżjonijiet ta 'dawn is-semmiegħa tas-semmiegħa tagħna, allura jien ser inħallik tilgħab il-pakkett issa.
Z: Agħmlu. Hello kulħadd, Zach qiegħed hawn. Se nisimgħu xi tbassir tal-udjenza f'minuta, imma rrid naqsam ftit mill-previżjonijiet li rċivejna permezz ta 'Instagram, ovvjament fuq VinePair, u xi tbassir interessanti li tassew inħobb. Tbassir tal-ħsad għall-brandi tal-frott. Naħseb li dan jista 'jkun eċċitanti ħafna. L-ispirti huma aktar trasparenti u għalhekk għandhom tikketti ta 'ingredjenti aħjar u informazzjoni nutrizzjonali. Cocktails tas-soda fil-laned huma mill-ġdid is-sejħa ta 'cocktails tal-bott high-end, u wħud minnkom jaħsbu li dan se jkun xi ħaġa kbira. Is-sena iebsa ta 'Seltzer se tkun ikbar mill-2020, u naħseb li jekk kulħadd jixrob f'postijiet pubbliċi mill-ġdid, dan jista' jkun il-każ. Xorb iffriżat. Naħseb li kellhom ħsad tajjeb din is-sena, imma nista 'narahom jerġgħu joħorġu. Xi taħlitiet ta 'cocktail tal-fancy aġġornati jistgħu jintużaw għax-xogħol fid-dar, li huwa dak li Adam u jien biss tkellimna f'dan l-episodju. Imbagħad, il-par ta 'nies li nħobb ħafna huma dawk li jitkellmu dwar il-laned tax-xampanja. Ma nafx b'liema mod se tmur id-dar tax-xampanja, imma qatt ma tkun taf. Imbagħad xi ħadd jista 'jagħtini żmien diffiċli, naħseb li se nkunu sena ta' ħsad għal trab tal-platinu naturali. Għalhekk, aħna nirċievu vuċijiet mill-udjenza fi żmien sekonda, imma nirringrazzjakom kollha għall-qsim. Hekk kif tiżviluppa din is-sena, aħna nħarsu 'l quddiem għall-ħsibijiet tiegħek fl-2021.
Rockford: Hi, jien jisimni Rockford. Fl-2020, il-konsumaturi rrealizzaw kemm hu diffiċli li tixtri l-inbid tiegħek u tibgħatha lejn id-dar tiegħek meta mqabbla mal-merċa. Allura, għall-2021, ix-xejra tiegħi hija kwalunkwe mossa li tista 'tissimplifika dan il-proċess jew tiċċaqlaq li tista' tissimplifika r-regoli ġenerali li ma jħalluxna nwasslu l-inbid lejn id-dar tiegħek. Naħseb li l-pandemija wrietna l-ħtieġa għall-kunsinna tal-inbid. Rajt dan fi grupp ta 'Facebook fil-viċin, u meta n-nies tgħallmu li l-inbid totali kien mibgħut lill-komunità tagħna, huma faqqgħu fi cheers.
Lucy: Ħej persunal tad-dwieli, din hija t-telefonata ta 'Lucy minn Londra. It-tbassir tiegħi għall-2021 huwa Mus Muscadet. Fl-2020, naraw interess qawwi fl-inbejjed ħomor ta 'Beaujolais. Naħseb li l-2021 hija s-sena ta ’Cru Muscadet. Dan huwa inbid tal-għaġeb immexxi minn terroir. Imur tajjeb mal-ikel, mingħajr ikel, għandu potenzjal serju ta 'tixjiħ.
Morgan: Kif int? Is-semmiegħ tal-vinepair, jien jisimni Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), naħdem fl-ereditajiet tal-familja Trinchero fil-kummerċjalizzazzjoni. Naħseb li din is-sena se tkun sena ta ’kumdità u saħħa. Naħseb li selezzjonisti qawwija se jkomplu jikbru, u hekk kif il-konsumaturi jfittxu aktar ta 'kwalità għolja u għażliet differenti minn selezzjonisti tradizzjonali tal-birra, se naraw selezzjonisti bbażati fuq l-inbid jidhru f'din il-kategorija. Naħseb li se jkollna aktar u aktar interess fi prodotti ta 'l-inbid ta' kwalità aħjar. Konsumaturi żgħażagħ ġodda qed ifittxu aktar prodotti tal-inbid li jixirqu l-istili ta ’ħajja attivi tagħhom mingħajr ma jċedu tazza inbid fl-aħħar tal-ġurnata. Fl-aħħarnett, naħseb li s-suq RTD se jkompli jikber din is-sena. Naħseb li Margarita se tkompli tuża l-esperjenza li toħroġ id-dar. U bil-wasla ta 'din is-sena, in-nies x'aktarx jingħaqdu flimkien, naħseb li l-cocktails klassiċi ta' daqs akbar se jsiru għażla popolari għar-riċevimenti.
Z: Iva. Għandna xi semmiegħa intelliġenti. Ukoll, fil-fatt, intelliġenti u intelliġenti. Xi wħud bħal "VinePair Podcast" kisbu ospitanti ġdid ", imma aħna mhux se nilagħbuh.
A: Allura aħna mhux se nilagħbu dawk, ejja. Imma Zach, ejjew nippersistu sal-2021. Ma nistgħux nistennew li nitkellmu aktar.
Grazzi ħafna talli smajt il-podcast tad-dwieli. Jekk tixtieq tisma 'lilna kull ġimgħa, jekk jogħġbok ħallielna reviżjoni jew klassifikazzjoni fuq iTunes, Spotify jew kull fejn ikollok podcast. Tgħin nies oħra jiskopru l-ispettaklu. Issa, jien ikko-prodotti VinePair ma 'Zach Geballe. Huwa wkoll ħallat u editjah. Iva, Zach, nafu li tagħmel ħafna. Nixtieq nirringrazzja wkoll lit-tim kollu tal-VinePair, inkluż il-ko-fundatur tiegħi Josh u l-editur assoċjat tagħna Cat. Grazzi ħafna talli smajt. Narawkom il-ġimgħa d-dieħla.
Din l-istorja hija parti mill-VP Pro, il-pjattaforma tal-kontenut b'xejn tagħna u l-fuljett għall-industrija tax-xorb, li jkopru l-inbid, il-birra u l-likur u prodotti oħra. Irreġistra VP Pro ISSA!
Ħin ta 'wara: 15-2021 ta' Marzu