Xi nies li jħobbu jixorbu l-inbid se jippruvaw jagħmlu l-inbid tagħhom stess, iżda l-għeneb li jagħżlu huma għeneb tal-mejda mixtri fis-suq. Il-kwalità ta 'l-inbid magħmul minn dawn l-għeneb hija ovvjament mhux tajba daqs dik magħmula minn għeneb tal-inbid professjonali. Taf id-differenza bejn dawn iż-żewġ għeneb?
Tipi differenti
Għeneb tal-inbid u għeneb tal-mejda jiġu minn familji differenti. Kważi l-għeneb kollu tal-inbid jappartjeni għall-għeneb Ewro-Asjatiku (Vitis vinifera), u xi għeneb tal-mejda ġej ukoll minn din il-familja. Il-biċċa l-kbira tal-għeneb tal-mejda, madankollu, jappartjenu għall-American Vine (Vitis Labrusca) u l-Muscadine Amerikana (Vitis rotundifolia), varjetajiet li ftit li xejn jintużaw għall-inbid iżda li jistgħu jittieklu u pjuttost fit-togħma.
2. Id-dehra hija differenti
L-għeneb tal-inbid ġeneralment ikollu raggruppamenti kompatti u berries iżgħar, filwaqt li l-għeneb tal-mejda ġeneralment ikollu raggruppamenti aktar laxki u berries ikbar. L-għeneb tal-mejda ġeneralment ikun madwar 2 darbiet id-daqs tal-għeneb tal-inbid.
3. Metodi differenti ta 'kultivazzjoni
(1) Għeneb tal-inbid
Id-dwieli tal-inbid huma l-aktar ikkultivati fil-qasam miftuħ. Sabiex jipproduċu għeneb ta 'nbid ta' kwalità għolja, il-produtturi tal-inbid ġeneralment irqaq id-dwieli biex inaqqsu r-rendiment għal kull dwieli u jtejbu l-kwalità tal-għeneb.
Jekk id-dwieli tipproduċi wisq għeneb, din taffettwa t-togħma tal-għeneb; u t-tnaqqis tar-rendiment se jagħmel it-togħma tal-għeneb aktar ikkonċentrata. Iktar ma jkun ikkonċentrat l-għeneb, aħjar tkun prodotta l-kwalità tal-inbid.
Jekk id-dwieli tipproduċi wisq għeneb, din taffettwa t-togħma tal-għeneb; u t-tnaqqis tar-rendiment se jagħmel it-togħma tal-għeneb aktar ikkonċentrata. Iktar ma jkun ikkonċentrat l-għeneb, aħjar tkun prodotta l-kwalità tal-inbid.
Meta l-għeneb tal-mejda jkun qed jikber, il-koltivaturi jfittxu modi kif iżidu r-rendiment tal-għeneb. Pereżempju, sabiex jiġu evitati pesti u mard, ħafna bdiewa tal-frott ipoġġu basktijiet fuq l-għeneb li huma prodotti biex jipproteġu l-għeneb.
4. Il-ħin tal-ġbir huwa differenti
(1) Għeneb tal-inbid
L-għeneb tal-inbid jinġabar b'mod differenti mill-għeneb tal-mejda. L-għeneb tal-inbid għandu rekwiżiti stretti fuq il-ħin tal-ġbir. Jekk il-ħin tal-ġbir ikun kmieni wisq, l-għeneb ma jkunx jista 'jakkumula biżżejjed zokkor u sustanzi fenoliċi; Jekk il-ħin tal-ġbir ikun tard wisq, il-kontenut taz-zokkor tal-għeneb ikun għoli wisq u l-aċidità tkun baxxa wisq, li faċilment taffettwa l-kwalità tal-inbid.
Iżda xi għeneb jinħasad intenzjonalment, bħal wara li l-borra taqa 'fix-xitwa. Tali għeneb jista 'jintuża biex jagħmel inbid tas-silġ.
Għeneb tal-mejda
Il-perjodu tal-ħsad tal-għeneb tal-mejda huwa aktar kmieni mill-perjodu ta 'maturità fiżjoloġika. Meta tinħasad, il-frott għandu jkollu l-kulur u t-togħma inerenti tal-varjetà. Ġeneralment, jista 'jinqabad matul il-perjodu minn Ġunju sa Settembru, u huwa kważi impossibbli li wieħed jistenna sa wara x-xitwa. Għalhekk, l-għeneb tal-mejda ġeneralment jinħasad aktar kmieni mill-għeneb tal-inbid.
Il-ħxuna tal-ġilda tvarja
Ġlud tal-għeneb tal-inbid huma ġeneralment eħxen minn ġlud tal-għeneb tal-mejda, li huwa ta 'għajnuna kbira għall-produzzjoni tal-inbid. Minħabba li fil-proċess tal-produzzjoni tal-inbid, xi kultant huwa meħtieġ li jiġu estratti biżżejjed kulur, tannin u sustanzi ta 'togħma polifenolika minn ġlud tal-għeneb, filwaqt li l-għeneb tal-mejda frisk għandu ġlud irqaq, aktar laħam, aktar ilma, aktar ilma, inqas tannini, u huma faċli biex tiekol. Huwa għandu togħma ħelwa u Delicious, iżda ma jwassalx għall-produzzjoni tal-inbid.
6. Kontenut differenti taz-zokkor
L-għeneb tal-mejda għandu livell ta 'brix (miżura ta' l-ammont ta 'zokkor f'likwidu) ta '17% sa 19%, u l-għeneb tal-inbid għandu livell ta' brix ta '24% sa 26%. Minbarra l-varjetà nnifisha, il-ħin tal-ġbir tal-għeneb tal-inbid huwa spiss aktar tard minn dak tal-għeneb tal-mejda, li jiżgura wkoll l-akkumulazzjoni tal-glukosju tal-inbid.
POST TIME: Diċembru-12-2022