Iċ-ċavetta għall-ħażna tal-inbid hija l-ambjent estern li fih jinħażen.Ħadd ma jrid jonfoq fortuna u r-“riħa” taż-żbib imsajjar titfa’ mad-dar kollha.
Sabiex taħżen aħjar l-inbid, m'għandekx bżonn tirranġa kantina għalja, kulma għandek bżonn huwa l-mod it-tajjeb biex taħżen l-inbid.Din li ġejja hija analiżi dettaljata ta '5 punti ta' temperatura, umdità, espożizzjoni, vibrazzjoni u riħa fl-ambjent.
It-temperatura hija waħda mill-fatturi importanti fil-ħażna ta 'l-inbid, huwa rakkomandat li taħżen l-inbid f'temperatura ta' 12-15 grad Celsius.
Jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, l-aċidu tartariku fl-inbid se jikkristallizza f'tartrat li mhux se jinħall mill-ġdid, jew jeħel mar-rimm tal-tazza tal-inbid jew jeħel mas-sufra, iżda huwa sikur biex tixrob.Kontroll xieraq tat-temperatura jista 'jipprevjeni l-kristallizzazzjoni tal-aċidu tartariku.
Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, f'ċerta temperatura, l-inbid jibda jiddeterjora, iżda ħadd ma jaf dan in-numru definit.
Daqstant importanti huwa ż-żamma tal-istabbiltà tat-temperatura.Il-kompożizzjoni tal-inbid se tkun affettwata mill-bidla fit-temperatura, u s-sufra se tespandi u tikkuntratta wkoll mal-bidla tat-temperatura, speċjalment is-sufra l-antika b'elastiċità fqira.
Umdità kemm jista' jkun bejn 50% -80%
Imxarrab wisq it-tikketta ta 'l-inbid se tkun imċajpra, nixxef wisq is-sufra tinqasam u tikkawża li l-inbid inixxi.Ventilazzjoni xierqa hija wkoll meħtieġa, inkella se jrabbu moffa u batterji.
Għall-inbid issiġillat bis-sufra, sabiex tinżamm l-umdità tas-sufra u l-effett tajjeb tas-siġillar tal-flixkun tal-inbid, evita li tidħol l-arja u tikkawża li l-inbid jossidizza u jimmatura.Fliexken tal-inbid għandhom dejjem jinħażnu ċatti biex jippermettu kuntatt bejn l-inbid u s-sufra.Meta l-fliexken tal-inbid jinħażnu vertikalment, hemm vojt bejn l-inbid u s-sufra.Għalhekk, huwa aħjar li tpoġġi l-inbid dritta, u l-livell tal-inbid jeħtieġ li jilħaq mill-inqas l-għonq tal-flixkun.
L-espożizzjoni hija wkoll fattur importanti, Huwa rakkomandat li l-inbid jinħażen f'kundizzjonijiet dellija.
Hawnhekk hija involuta reazzjoni fotokimika—kolonna ħafifa, li fiha r-riboflavin jirreaġixxi ma 'aċidi amminiċi biex jipproduċi hydrogen sulfide u mercaptans, li joħorġu riħa bħal basal u kaboċċi.
Ir-radjazzjoni ultravjola fit-tul ma twassalx għall-ħażna tal-inbid.Ir-raġġi ultravjola se jeqirdu t-tannini fl-inbejjed ħomor.It-telf tat-tannini jfisser li l-inbejjed ħomor jitilfu l-kapaċità tagħhom li jixjieħu.
Ix-xampanja u l-inbejjed frizzanti huma sensittivi ħafna għad-dawl.Dan minħabba li l-inbejjed imqadded fuq karfa wisq għandhom ħafna aċidi amminiċi, u għalhekk il-fliexken huma l-aktar skuri.
Hawnhekk hija involuta reazzjoni fotokimika—kolonna ħafifa, li fiha r-riboflavin jirreaġixxi ma 'aċidi amminiċi biex jipproduċi hydrogen sulfide u mercaptans, li joħorġu riħa bħal basal u kaboċċi.
Ir-radjazzjoni ultravjola fit-tul ma twassalx għall-ħażna tal-inbid.Ir-raġġi ultravjola se jeqirdu t-tannini fl-inbejjed ħomor.It-telf tat-tannini jfisser li l-inbejjed ħomor jitilfu l-kapaċità tagħhom li jixjieħu.
Ix-xampanja u l-inbejjed frizzanti huma sensittivi ħafna għad-dawl.Dan minħabba li l-inbejjed imqadded fuq karfa wisq għandhom ħafna aċidi amminiċi, u għalhekk il-fliexken huma l-aktar skuri.
Il-vibrazzjoni tista 'taffettwa l-ħażna tal-inbid f'ħafna modi
Għalhekk huwa rakkomandat li l-inbid jitqiegħed f'pożizzjoni stabbli.
L-ewwelnett, il-vibrazzjoni se taċċellera l-ossidazzjoni u l-evaporazzjoni tas-sustanzi fenoliċi fl-inbid, u tagħmel is-sediment fil-flixkun fi stat instabbli, u tkisser it-togħma sabiħa tal-inbid;
It-tieni nett, vibrazzjonijiet vjolenti frekwenti se jżidu t-temperatura fil-flixkun f'daqqa, tħawwil il-periklu moħbi tat-tapp ta 'fuq;
Barra minn hekk, l-ambjent estern instabbli se jżid ukoll iċ-ċans li l-flixkun jitkisser.
Ir-riħa fl-ambjent tal-ħażna m'għandhiex tkun qawwija wisq
Ir-riħa tal-ambjent tal-ħażna tal-inbid tista 'faċilment tinqala' fil-flixkun permezz tal-pori tat-tapp tal-inbid (sufra), li gradwalment se taffettwa l-aroma tal-inbid.
Kantina spirali
Il-kantina tal-inbid spirali tinsab taħt l-art.L-art taħt l-art hija aħjar mill-art għal kundizzjonijiet naturali bħal temperatura, umdità u kontra l-vibrazzjoni, li tipprovdi l-aħjar ambjent ta 'ħażna għal inbejjed fini.
Barra minn hekk, il-kantina ta 'l-inbid privata spirali għandha numru kbir ta' nbejjed, u tista 'tara l-inbid fil-kantina ta' l-inbid waqt li timxi 'l fuq it-taraġ.
Immaġina li timxi 'l isfel minn dan it-taraġ spirali, tiċċettja u tammira dawn l-inbejjed waqt li timxi, u anke taqbad flixkun inbid biex tduq, sempliċement taħseb dwarha hija meraviljuża.
dar
Dan huwa l-aktar metodu ta 'ħażna komuni.L-inbid jista 'jinħażen f'temperatura tal-kamra, iżda mhux għal ħafna snin.
Mhux irrakkomandat li titqiegħed ringiela ta 'nbid fuq il-friġġ, li jista' faċilment jissaħħan mill-ġdid fil-kċina.
Huwa rakkomandat li tuża miter tat-temperatura u l-umdità biex tara fejn fid-dar huwa l-aħjar post biex taħżen l-inbid.Ipprova agħżel post fejn it-temperatura ma tinbidilx wisq u jkun hemm inqas dawl.Ukoll, ipprova tevita tħawwad bla bżonn, u żomm 'il bogħod minn ġeneraturi, nixxiefa, u taħt it-taraġ.
Il-ħażna tal-inbid taħt l-ilma
Il-mod kif jinħażen l-inbid taħt l-ilma kien popolari għal xi żmien.
L-inbejjed li fadal mit-Tieni Gwerra Dinjija ġew skoperti fil-baħar minn esperti qabel, u wara għexieren ta’ snin, it-togħma ta’ dawn l-inbejjed laħqet l-ogħla standard.
Iktar tard, produttur tal-inbid Franċiż poġġa 120 flixkun inbid fil-Mediterran biex jara jekk il-ħażna taħt l-ilma tkunx aħjar minn kantina tal-inbid.
Aktar minn tużżana fabbriki fi Spanja jaħżnu l-inbejjed tagħhom taħt l-ilma, u rapporti jindikaw togħma kemmxejn mielħa fl-inbejjed bis-sufra.
kabinett tal-inbid
Meta mqabbel ma 'l-għażliet ta' hawn fuq, dan il-metodu huwa ħafna aktar flessibbli u ekonomiku.
Il-kabinett tal-inbid tal-inbid jintuża biex jippreserva l-inbid, u għandu l-karatteristiċi ta 'temperatura kostanti u umdità kostanti.Bħall-proprjetajiet termostatiċi ta 'kantina ta' l-inbid, kabinett ta 'l-inbid ta' l-inbid huwa ambjent ideali għall-preservazzjoni ta 'l-inbid.
Il-kabinetti tal-inbid huma disponibbli f'temperatura waħda u doppja
Temperatura waħda tfisser li hemm żona waħda biss ta 'temperatura fil-kabinett tal-inbid, u t-temperatura interna hija l-istess.
Temperatura doppja tfisser li l-kabinett tal-inbid huwa maqsum f'żewġ żoni ta 'temperatura: il-parti ta' fuq hija ż-żona ta 'temperatura baxxa, u l-firxa ta' kontroll tat-temperatura taż-żona ta 'temperatura baxxa hija ġeneralment 5-12 grad Celsius;il-parti t'isfel hija ż-żona ta 'temperatura għolja, u l-firxa ta' kontroll tat-temperatura taż-żona ta 'temperatura għolja hija 12-22 grad Celsius.
Hemm ukoll kabinetti tal-inbid imkessħa direttament u mkessħa bl-arja
Il-kabinett tal-inbid tal-kompressur tat-tkessiħ dirett huwa metodu ta 'refriġerazzjoni tal-konduzzjoni tas-sħana naturali.Il-konvezzjoni naturali b'temperatura baxxa fuq il-wiċċ tal-evaporatur tnaqqas it-temperatura fil-kaxxa, sabiex id-differenza fit-temperatura fil-kaxxa għandha tendenza li tkun l-istess, iżda t-temperatura ma tistax tkun kompletament uniformi, u t-temperatura tal-parti qrib il-kesħa punt tas-sors baxx, u t-temperatura tal-parti 'l bogħod mis-sors kiesaħ hija għolja.Meta mqabbel mal-kabinett tal-inbid tal-kompressur imkessaħ bl-arja, il-kabinett tal-inbid tal-kompressur imkessaħ dirett se jkun relattivament kwiet minħabba inqas tħawwad tal-fann.
Il-kabinett tal-inbid tal-kompressur imkessaħ bl-arja jiżola s-sors tal-kesħa mill-arja fil-kaxxa, u juża fann biex jiġbed l-arja kiesħa mis-sors kiesaħ u daqqa fil-kaxxa u ħawwadha.Il-fann inkorporat jippromwovi l-fluss ta 'l-arja u ċ-ċirkolazzjoni virtuż, u jiżgura temperaturi uniformi u stabbli fi spazji differenti fil-kabinett ta' l-inbid.
Ħin tal-post: Ottubru-17-2022