Iċ-ċavetta għall-ħażna tal-inbid hija l-ambjent estern li fih huwa maħżun. Ħadd ma jrid iqatta 'fortuna u r- "riħa" ta' żbib imsajjar wafts madwar id-dar.
Sabiex tinħażen aħjar l-inbid, m'għandekx għalfejn tirranġa kantina għalja, kull ma għandek bżonn huwa l-mod it-tajjeb biex taħżen l-inbid. Is-segwenti hija analiżi dettaljata ta '5 punti ta' temperatura, umdità, esponiment, vibrazzjoni, u riħa fl-ambjent.
It-temperatura hija waħda mill-fatturi importanti fil-ħażna tal-inbid, huwa rrakkomandat li tinħażen l-inbid fi 12-15 grad Celsius.
Jekk it-temperatura hija baxxa wisq, l-aċidu tartariku fl-inbid se jikkristalizza fit-tartrat li ma jerġax jerġa 'jolqot, jew jeħel mar-rimm tal-ħġieġ tal-inbid jew jeħel mas-sufra, iżda huwa sigur li tixrob. Kontroll tat-temperatura xieraq jista 'jipprevjeni l-kristallizzazzjoni tal-aċidu tartariku.
Jekk it-temperatura hija għolja wisq, f'ċerta temperatura, l-inbid jibda jiddeterjora, iżda ħadd ma jaf dan in-numru definit.
Daqstant importanti huwa li tinżamm l-istabbiltà tat-temperatura. Il-kompożizzjoni ta 'l-inbid se tkun affettwata mill-bidla tat-temperatura, u s-sufra se tespandi wkoll u tikkuntratta mal-bidla tat-temperatura, speċjalment is-sufra qadima b'elastiċità fqira.
L-umdità kemm jista 'jkun bejn 50% -80%
Wisq imxarrab it-tikketta tal-inbid se tkun imċajpra, niexef wisq is-sufra se xquq u jikkawża li l-inbid inixxi. Ventilazzjoni xierqa hija wkoll meħtieġa, inkella se jrabbu moffa u batterji.
Għal inbid issiġillat bis-sufra, sabiex tinżamm l-umdità tas-sufra u l-effett tas-siġillar tajjeb tal-flixkun tal-inbid, evita l-arja li tidħol u tikkawża li l-inbid jossida u jimmatura. Il-fliexken tal-inbid għandhom dejjem jinħażnu ċatti biex jippermettu kuntatt bejn l-inbid u s-sufra. Meta l-fliexken tal-inbid jinħażnu vertikalment, hemm vojt bejn l-inbid u s-sufra. Għalhekk, huwa aħjar li tpoġġi l-inbid dritta, u l-livell ta 'l-inbid jeħtieġ li jilħaq mill-inqas l-għonq tal-flixkun.
L-esponiment huwa wkoll fattur importanti, huwa rrakkomandat li tinħażen l-inbid f'kundizzjonijiet dellija.
Reazzjoni fotokimika hija involuta hawn - kolonna ħafifa, li fiha riboflavin jirreaġixxi ma 'aċidi amminiċi biex jipproduċu sulfid ta' l-idroġenu u mercaptans, li jagħtu riħa simili għall-basla u l-kaboċċi.
Ir-radjazzjoni ultravjola fit-tul ma twassalx għall-ħażna ta 'l-inbid. Ir-raġġi ultravjola se jeqirdu t-tannini fl-inbejjed ħomor. Li jitilfu t-tannini jfisser li l-inbejjed ħomor jitilfu l-abbiltà tagħhom li jixjieħu.
Inbejjed tax-xampanja u frizzanti huma sensittivi ħafna għad-dawl. Dan għaliex l-inbejjed ta 'l-età ta' wisq jegħleb huma għoljin fl-aċidi amminiċi, u għalhekk il-fliexken huma l-aktar skuri.
Reazzjoni fotokimika hija involuta hawn - kolonna ħafifa, li fiha riboflavin jirreaġixxi ma 'aċidi amminiċi biex jipproduċu sulfid ta' l-idroġenu u mercaptans, li jagħtu riħa simili għall-basla u l-kaboċċi.
Ir-radjazzjoni ultravjola fit-tul ma twassalx għall-ħażna ta 'l-inbid. Ir-raġġi ultravjola se jeqirdu t-tannini fl-inbejjed ħomor. Li jitilfu t-tannini jfisser li l-inbejjed ħomor jitilfu l-abbiltà tagħhom li jixjieħu.
Inbejjed tax-xampanja u frizzanti huma sensittivi ħafna għad-dawl. Dan għaliex l-inbejjed ta 'l-età ta' wisq jegħleb huma għoljin fl-aċidi amminiċi, u għalhekk il-fliexken huma l-aktar skuri.
Il-vibrazzjoni tista 'taffettwa l-ħażna tal-inbid f'ħafna modi
Allura huwa rrakkomandat li tpoġġi l-inbid f'pożizzjoni stabbli.
L-ewwelnett, il-vibrazzjoni se tħaffef l-ossidazzjoni u l-evaporazzjoni ta 'sustanzi fenoliċi fl-inbid, u tagħmel is-sediment fil-flixkun fi stat instabbli, u tkisser it-togħma sabiħa ta' l-inbid;
It-tieni, vibrazzjonijiet vjolenti frekwenti jżidu t-temperatura fil-flixkun drastikament, u jħawlu l-periklu moħbi ta 'tapp ta' fuq;
Barra minn hekk, l-ambjent estern instabbli se jżid ukoll iċ-ċans li l-flixkun jinqasam.
Ir-riħa fl-ambjent tal-ħażna m'għandhiex tkun qawwija wisq
Ir-riħa ta 'l-ambjent tal-ħażna tal-inbid tista' faċilment tinżel fil-flixkun minn ġol-pori tat-tapp tal-inbid (sufra), li gradwalment taffettwa l-aroma ta 'l-inbid.
Kantina spirali
Il-kantina tal-inbid spirali tinsab taħt l-art. L-taħt l-art huwa aħjar mill-art għal kundizzjonijiet naturali bħat-temperatura, l-umdità u l-anti-vibrazzjoni, li jipprovdu l-aħjar ambjent ta 'ħażna għal inbejjed fini.
Barra minn hekk, il-kantina tal-inbid privata spirali għandha numru kbir ta 'nbejjed, u tista' tara l-inbid fil-kantina waqt li tkun qed timxi fit-taraġ.
Immaġina li miexi 'l isfel f'dan it-taraġ spirali, tiċċettja u tammira dawn l-inbejjed waqt li timxi, u anke taqbad flixkun ta' inbid biex togħma, sempliċement taħseb dwarha hija meraviljuża.
id-dar
Dan huwa l-aktar metodu ta 'ħażna komuni. L-inbid jista 'jinħażen f'temperatura tal-kamra, iżda mhux għal ħafna snin.
Mhuwiex irrakkomandat li tpoġġi ringiela ta 'nbid fuq il-quċċata tal-friġġ, li tista' faċilment tiġi mdawra mill-ġdid fil-kċina.
Huwa rrakkomandat li tuża miter tat-temperatura u l-umdità biex tara fejn fid-dar huwa l-aħjar post biex taħżen l-inbid. Ipprova agħżel post fejn it-temperatura ma tinbidilx wisq u hemm inqas dawl. Ukoll, ipprova tevita tħawwad bla bżonn, u żomm il-bogħod mill-ġeneraturi, nixxiefa u taħt it-taraġ.
Ħażna ta 'inbid taħt l-ilma
Il-mod kif tinħażen l-inbid taħt l-ilma kien popolari għal ftit żmien.
Inbejjed li telqu mit-Tieni Gwerra Dinjija ġew skoperti fil-baħar minn esperti qabel, u wara għexieren ta ’snin, it-togħma ta’ dawn l-inbejjed laħqet l-aqwa standard.
Aktar tard, produttur Franċiż poġġa 120 flixkun inbid fil-Mediterran biex jara jekk il-ħażna taħt l-ilma tkun aħjar minn kantina tal-inbid.
Aktar minn tużżana inbejjed fi Spanja jaħżnu l-inbejjed tagħhom taħt l-ilma, u r-rapporti jindikaw togħma kemmxejn mielħa fl-inbejjed ma 'sufri.
kabinett tal-inbid
Meta mqabbel ma 'l-għażliet ta' hawn fuq, dan il-metodu huwa ferm aktar flessibbli u ekonomiku.
Il-kabinett tal-inbid tal-inbid jintuża biex jippreserva l-inbid, u għandu l-karatteristiċi ta 'temperatura kostanti u umdità kostanti. Bħall-proprjetajiet termostatiċi ta 'kantina tal-inbid, kabinett tal-inbid huwa ambjent ideali għall-preservazzjoni tal-inbid.
Kabinetti tal-inbid huma disponibbli f'temperatura waħda u doppja
Temperatura waħda tfisser li hemm żona ta 'temperatura waħda biss fil-kabinett tal-inbid, u t-temperatura interna hija l-istess.
Temperatura doppja tfisser li l-kabinett tal-inbid huwa maqsum f'żewġ żoni ta 'temperatura: il-parti ta' fuq hija ż-żona ta 'temperatura baxxa, u l-firxa tal-kontroll tat-temperatura taż-żona ta' temperatura baxxa hija ġeneralment 5-12 gradi Celsius; Il-parti t'isfel hija ż-żona ta 'temperatura għolja, u l-firxa tal-kontroll tat-temperatura taż-żona ta' temperatura għolja hija 12-22 gradi Celsius.
Hemm ukoll kabinetti tal-inbid imkessħa direttament u mkessħa bl-arja
Il-kabinett tal-inbid tal-kompressur tat-tkessiħ dirett huwa metodu naturali ta 'refriġerazzjoni tas-sħana. Il-konvezzjoni naturali ta 'temperatura baxxa fuq il-wiċċ ta' l-evaporatur tnaqqas it-temperatura fil-kaxxa, sabiex id-differenza fit-temperatura fil-kaxxa għandha tendenza li tkun l-istess, iżda t-temperatura ma tistax tkun kompletament uniformi, u t-temperatura tal-parti viċin il-punt tas-sors kiesaħ baxx, u t-temperatura tal-parti 'l bogħod mis-sors kiesaħ hija għolja. Meta mqabbel mal-kabinett tal-inbid tal-kompressur imkessaħ bl-arja, il-kabinett tal-inbid tal-kompressur imkessaħ dirett se jkun relattivament kwiet minħabba li tħawwad inqas fan.
Il-kabinett tal-inbid tal-kompressur imkessaħ bl-arja jiżola s-sors kiesaħ mill-arja fil-kaxxa, u juża fann biex jestratta l-arja kiesħa mis-sors kiesaħ u jisplodi fil-kaxxa u ħawwadha. Il-fann inkorporat jippromwovi l-fluss tal-arja u ċ-ċirkolazzjoni virtuża, li jiżgura temperaturi uniformi u stabbli fi spazji differenti fil-kabinett tal-inbid.
POST ĦIN: Ottubru-17-2022