Biex tifhem il-whisky, trid tkun taf il-btieti użati, minħabba li ħafna mit-togħma tal-whisky ġejja minn btieti tal-injam. Biex tuża analoġija, il-whisky huwa tè, u l-btieti tal-injam huma boroż tat-tè. Il-whisky, bħar-Rum, huwa kollu spirtu Dark. Oriġinarjament, l-ispirti distillati kollha huma kważi trasparenti wara d-distillazzjoni. Ir-raġuni għaliex jissejħu "Spirtu skur" hija għaliex estratt it-togħma u l-kulur mill-barmil tal-injam. Biex tifhem it-togħma tiegħu Stil, tista 'tagħżel inbid li jixraqlek. Din id-darba, huwa wkoll faċli li tkun konfuż minn nies ordinarji, id-differenza bejn il-whisky u l-brandi. Tgħidx li ma tifhimx wara li taqrah!
Xi drabi meta niġi fil-ħanut tal-inbid, kemm jekk hija xarba ħafifa jew xarba b'xejn u nixtieq tordna xi spirti, forsi ma nafx kif nagħżel Whisky u Brandy, kemm jekk irrid karta sewda jew Remy. Biex ma nsemmux il-marka, it-tnejn huma spirti distillati bi grad ta 'aktar minn 40 grad. Fil-fatt, Whisky u Brandy huma wkoll faċli biex jiddistingwu mill-blanzuni tat-togħma. B'mod ġenerali, l-aroma u t-togħma tal-Brandy jistgħu jkunu aktar b'saħħithom u ħelwin, minħabba l-materjali tal-birra differenti.
Whisky
Il-whisky juża ħbub bħal malt, xgħir, qamħ, segala u qamħ, filwaqt li Brandy juża l-frott, l-aktar għeneb. Il-biċċa l-kbira tal-whiskys huma maturati fi btieti tal-injam, iżda Brandy mhux neċessarjament. Jekk ġejt fir-reġjun tal-inbid Franċiż, xi żoni rikki fit-tuffieħ u l-lanġas għandhom Brandy. Jistgħu ma jiġux imsejħin fi btieti tal-injam, għalhekk il-kulur huwa trasparenti. Din id-darba nitkellem l-aktar dwar il-Brandy, li se jiġi maturat fi btieti tal-injam u magħmul bl-għeneb. Minħabba li huwa magħmul bil-frott, il-Brandy se jkun ftit aktar frott u ħelu mill-whisky.
Hemm differenzi fil-proċess tad-distillazzjoni. Il-whisky juża biss pot jew stills kontinwi. L-ewwel għandu togħma aktar qawwija, l-aħħar huwa aktar adattat għall-produzzjoni tal-massa iżda t-togħma hija faċli biex titlef; filwaqt li Brandy juża d-distillazzjoni antika tal-pot Charente. Franċiż (Distillazzjoni Charentais), it-togħma hija wkoll relattivament qawwija, Charente hija l-provinċja Franċiża fejn tinsab iż-żona tal-Cognac (Cognac), u l-Brandy prodott fiż-żona ta 'produzzjoni legali tal-Cognac jista' jissejjaħ Cognac (Cognac), il- raġuni hija ekwivalenti fix-xampanja.
L-aħħar huwa l-barmil u s-sena. Jingħad li aktar minn 70% tat-togħma tal-Whiskey ġejja mill-barmil, filwaqt li l-btieti differenti użati mill-Whisky fl-Iskozja, bħall-btieti tal-bourbon u x-sherry, huma kollha btieti qodma użati (il-Whiskey fl-Istati Uniti juża btieti ġodda fjamanti ) btieti tal-ballut), għalhekk jirtu t-togħma tal-inbid li fih kien ippakkjat. Fir-rigward tal-Brandy, speċjalment il-Cognac, l-influwenza tal-btieti tal-ballut hija wkoll prijorità ewlenija. Wara kollox, it-togħma u l-kulur ġejjin mill-btieti, u r-rwol tal-btieti huwa bħal borża tat-te. Barra minn hekk, il-Cognac jistipula li l-materja prima użata fil-btieti għandha tkun ballut ta' bejn il-125 u l-200 sena. Żewġ ballut Franċiż biss jistgħu jintużaw għall-btieti tal-ballut tat-tixjiħ tal-Cognac - Quercus pedunculata u Quercus sessiliflora. Il-biċċa l-kbira tal-btieti huma magħmula bl-idejn, għalhekk f'termini ta 'spejjeż, il-Cognac jiswa aktar minn Whisky.
Fil-proċess tat-tixjiħ, hemm qligħ u telf. Il-whisky għandu "Angel's Share" għall-evaporazzjoni tal-inbid, u Cognac għandu wkoll "La Part des Anges" bi kważi l-istess tifsira. F’termini ta’ età, il-liġi Skoċċiża tistipula li jista’ jissejjaħ Whisky wara li jkun ilu aktar minn tliet snin fi btieti tal-ballut. Jippreferi li jkun immarkat b'"NAS" (Dikjarazzjoni Mhux ta' l-Età).
Fir-rigward tal-Cognac, m'hemmx għalfejn timmarka s-sena. Minflok, huwa mmarkat b'VS, VSOP, u XO. VS tfisser 2 snin fi btieti tal-injam, filwaqt li VSOP huwa 3 sa 6 snin, u XO huwa mill-inqas 6 snin. Fi kliem ieħor, mill-perspettiva tar-restrizzjonijiet kummerċjali u regolatorji, huwa possibbli li Whisky b'sena mmarkata ġeneralment jixjieħ aktar mill-Cognac. Wara kollox, il-Whisky ta’ 12-il sena issa huwa meqjus minn dawk li jixorbu bħala xarba ġenerali, allura kif jista’ Cognac ta’ 6 snin jitqies bħala xarba? materja. Madankollu, xi produtturi tal-inbid Franċiżi jemmnu li l-Cognac jista 'jilħaq il-quċċata tiegħu wara 35 sa 40 sena ta' tixjiħ fil-bittija, għalhekk il-Cognac famuż għandu dan il-livell fil-biċċa l-kbira tas-snin.
Ħin tal-post: Nov-01-2022