Biex tifhem il-whisky, trid tkun taf il-btieti użati, għax ħafna mit-togħma tal-whisky ġejja minn btieti tal-injam. Biex tuża analoġija, il-whisky huwa te, u btieti tal-injam huma basktijiet tat-te. Il-whisky, bħal rum, huwa l-ispirtu skur kollu. Oriġinarjament, l-ispirti distillati kollha huma kważi trasparenti wara d-distillazzjoni. Ir-raġuni għaliex huma msejħa "spirtu skur" hija minħabba li jestrattaw it-togħma u l-kulur mill-kanna tal-injam. Biex tifhem l-istil tat-togħma tagħha, tista 'tagħżel inbid li jaqbel għalik. Din id-darba, huwa wkoll faċli li titħawwad minn nies ordinarji, id-differenza bejn il-whisky u l-brandi. Tgħidx li ma tifhimx wara li taqraha!
Kultant meta niġi fil-ħanut tal-inbid, kemm jekk tkun xarba ħafifa jew xarba b'xejn u rrid nordna xi spirti, forsi ma nafx kif nagħżel whisky u brandi, kemm jekk irrid karta sewda jew remy. Biex ma nsemmux il-marka, it-tnejn huma spirti distillati bi grad ta 'aktar minn 40 grad. Fil-fatt, il-whisky u l-brandi huma wkoll faċli biex jiddistingwu mill-blanzuni tat-togħma. B'mod ġenerali, l-aroma u t-togħma tal-brandi jistgħu jkunu aktar b'saħħithom u ħelwin, minħabba l-materjali tal-birra differenti.
Whisky
Il-whisky juża ħbub bħal malt, xgħir, qamħ, segala u qamħ, filwaqt li Brandy juża frott, l-aktar għeneb. Il-biċċa l-kbira tal-whiskeys huma ta 'età fi btieti tal-injam, iżda l-brandi mhux neċessarjament. Jekk ġejt fir-reġjun tal-inbid Franċiż, xi żoni sinjuri fit-tuffieħ u l-lanġas għandhom brandi. Jistgħu ma jkunux imdaħħlin fi btieti tal-injam, u għalhekk il-kulur huwa trasparenti. Din id-darba nitkellmu prinċipalment dwar Brandy, li se jkun imdaħħal fi btieti tal-injam u mkabbar bl-għeneb. Minħabba li huwa mkabbar bil-frott, Brandy se jkun ftit aktar frott u ħelu mill-whisky.
Hemm differenzi fil-proċess ta 'distillazzjoni. Il-whisky juża biss borma jew stills kontinwi. L-ewwel għandha togħma aktar b'saħħitha, din tal-aħħar hija aktar adattata għall-produzzjoni tal-massa iżda t-togħma hija faċli biex titlef; Filwaqt li Brandy juża d-distillazzjoni tal-Pot Charente tal-qedem. Il-Franċiż (Distillazzjoni ta 'Charentais), it-togħma hija wkoll relattivament b'saħħitha, Charente hija l-provinċja Franċiża fejn tinsab iż-żona Cognac (Cognac), u l-brandi prodott fiż-żona tal-produzzjoni legali ta' Cognac jista 'jissejjaħ Cognac (Cognac), ir-raġuni hija ekwivalenti f'Champagne.
L-aħħar hija l-barmil u s-sena. Jingħad li aktar minn 70% tat-togħma tal-whisky ġej mill-kanna, filwaqt li l-btieti differenti użati mill-whisky fl-Iskozja, bħal btieti bourbon u sherry, huma kollha użati btieti qodma (il-whisky fl-Istati Uniti juża btieti ġodda fjamanti) tal-ballut), u għalhekk jiret it-togħma tal-inbid li fih kien ippakkjat. Fir-rigward ta 'Brandy, speċjalment Cognac, l-influwenza ta' btieti tal-ballut hija wkoll prijorità ewlenija. Wara kollox, it-togħma u l-kulur ġejjin mill-btieti, u r-rwol tal-btieti huwa bħal borża tat-te. Barra minn hekk, Cognac jistipula li l-materja prima użata fil-btieti għandhom ikunu Oaks minn 125 sa 200 sena. Żewġ Oaks Franċiżi biss jistgħu jintużaw għal btieti tal-ballut li qed tixjieħ Cognac - Quercus pedunculata u Quercus sessiliflora. Il-biċċa l-kbira tal-btieti huma magħmula mill-idejn magħmulin bl-idejn, u għalhekk f'termini ta 'spejjeż, Cognac jiswa aktar mill-whisky.
Fil-proċess tat-tixjiħ, hemm qligħ u telf. Il-whisky għandu "sehem ta 'anġlu" għall-evaporazzjoni ta' l-inbid, u Cognac għandu wkoll "La Part des Anges" bi kważi l-istess tifsira. F'termini ta 'età, il-liġi Skoċċiża tistipula li tista' tissejjaħ whisky wara li tkun ilha mdaħħla għal aktar minn tliet snin fi btieti tal-ballut. Jippreferu jkunu mmarkati b '"NAS" (dikjarazzjoni mhux ta' l-età).
Fir-rigward ta 'Cognac, m'hemmx bżonn li timmarka s-sena. Minflok, huwa mmarkat b'Vs, VSOP, u XO. VS tfisser sentejn fi btieti tal-injam, filwaqt li VSOP huwa ta '3 sa 6 snin, u XO huwa mill-inqas 6 snin. Fi kliem ieħor, mill-perspettiva ta 'restrizzjonijiet kummerċjali u regolatorji, huwa possibbli li l-whisky b'sena mmarkata ġeneralment ikun itwal minn Cognac. Wara kollox, il-whisky ta '12 -il sena issa huwa meqjus minn dawk li jixorbu bħala xarba ġenerali, allura kif jista 'jkun hemm xarba ta' 6 snin? kwistjoni. Madankollu, xi produtturi tal-inbid Franċiżi jemmnu li Cognac jista 'jilħaq il-quċċata tiegħu wara 35 sa 40 sena ta' tixjiħ tal-barmil, u għalhekk il-famuż Cognac għandu dan il-livell f'ħafna snin.
Ħin ta 'wara: Nov-01-2022