L-inbid li jħobb, imma li ma tkunx fan tat-tannini hija mistoqsija li pesta ħafna min iħobb l-inbid. Dan il-kompost jipproduċi sensazzjoni niexfa fil-ħalq, simili għal te iswed żejjed. Għal xi nies, jista 'jkun hemm anke reazzjoni allerġika. Allura x'għandek tagħmel? Għad hemm metodi. Dawk li jħobbu l-inbid jistgħu faċilment isibu inbid aħmar ta 'tannin baxx skont il-metodu li jagħmel l-inbid u l-varjetà tal-għeneb. Jista 'wkoll jipprovaha d-dieħla?
It-tannin huwa preservattiv naturali ta 'effiċjenza għolja, li jista' jtejjeb il-potenzjal ta 'l-inbid li qed jixjieħ, jipprevjeni b'mod effettiv l-inbid milli jsir qares minħabba ossidazzjoni, u jżomm inbid maħżun fit-tul fl-aħjar kundizzjoni. Għalhekk, it-tannin huwa importanti ħafna għat-tixjiħ ta 'l-inbid aħmar. Il-ħila hija deċiżiva. Flixkun ta ’inbid aħmar f’vintage tajjeb jista’ jitjieb aħjar wara 10 snin.
Hekk kif ix-xjuħija timxi 'l quddiem, it-tannini se jiżviluppaw gradwalment f'fond u aktar bla xkiel, u jagħmlu t-togħma ġenerali tal-inbid tidher aktar sħiħa u tond. M’għandniex xi ngħidu, iktar ma jkun hemm tannini fl-inbid, aħjar. Jeħtieġ li jilħaq bilanċ ma 'l-aċidità, il-kontenut ta' alkoħol u s-sustanzi ta 'togħma ta' l-inbid, sabiex ma jidhirx wisq ħarxa u iebsa.
Minħabba li l-inbid aħmar jassorbi ħafna mit-tannini waqt li jassorbi l-kulur tal-ġlud tal-għeneb. Iktar ma tkun irqaq il-ġlud tal-għeneb, inqas tannini jiġu trasferiti għall-inbid. Pinot Noir jaqa 'f'din il-kategorija, u joffri profil ta' togħma friska u ħafifa bi tannin relattivament żgħir.
Pinot Noir, għeneb li ġej ukoll minn Burgundy. Dan l-inbid huwa ta 'ġisem ċar, qawwi u frisk, b'togħmiet friski ħomor tal-berry u tannini lixxi u rotob.
It-tannini jinstabu faċilment fil-ġlud, żrieragħ u zkuk tal-għeneb. Ukoll, il-ballut fih tannini, li jfisser li l-aktar ġdid il-ballut, iktar ikun hemm tannini fl-inbid. L-inbejjed li ħafna drabi jkunu mdaħħlin fil-ballut il-ġdid jinkludu ħomor kbar bħal Cabernet Sauvignon, Merlot u Syrah, li diġà huma diġà għoljin fit-tannini. Allura evita dawn l-inbejjed u kun tajjeb. Imma m'hemm l-ebda ħsara meta tixrobha jekk trid.
Għalhekk, dawk li ma jħobbux l-inbid aħmar niexef wisq u astringenti wisq jistgħu jagħżlu xi inbid aħmar bit-tannin dgħajjef u togħma aktar artab. Hija wkoll għażla tajba għal novizzi li huma ġodda għall-inbid aħmar! Madankollu, ftakar sentenza waħda: L-għeneb aħmar mhuwiex assolutament astringenti, u l-inbid abjad mhuwiex assolutament qares!
Ħin ta 'wara: 29-2023 ta' Jannar