Fir-ristorant tal-punent imżejjen b'mod exquisite, koppja liebsa sew poġġew is-skieken u l-frieket tagħhom, tħares lejn il-wejter imlibbes tajjeb, nadif bl-ingwanti abjad bil-mod jiftaħ is-sufra fuq il-flixkun tal-inbid b'kamin tas-sufra, għall-ikla It-tnejn ferraw a inbid Delicious b'kuluri attraenti...
Din ix-xena tidher familjari? Ladarba l-parti eleganti tal-ftuħ tal-flixkun tkun nieqsa, jidher li l-burdata tax-xena kollha se tisparixxi. Huwa preċiżament minħabba dan li n-nies dejjem iħossu subkonxjament li l-inbejjed b'għeluq tas-sufra ħafna drabi huma ta 'kwalità aħjar. Dan huwa l-każ? X'inhuma l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tat-tappijiet tas-sufra?
It-tapp tas-sufra huwa magħmul minn qoxra ħoxna msejħa cork oak. It-tapp tas-sufra kollu jinqata’ u jittaqqab direttament fuq il-bord tas-sufra biex jinkiseb tapp sħiħ tas-sufra, kif ukoll injam miksur u biċċiet miksura. It-tapp tas-sufra ma jsirx bil-qtugħ u l-ippanċjar tal-bord kollu tas-sufra, jista’ jsir billi jinġabru ċ-ċipep tas-sufra li jkun fadal wara t-tqattigħ preċedenti u mbagħad jintgħażlu, inkullaw u tagħfas...
Wieħed mill-vantaġġi kbar tas-sufra huwa li jippermetti li ammont żgħir ta 'ossiġnu jidħol bil-mod fil-flixkun tal-inbid, sabiex l-inbid ikun jista' jikseb aroma u togħma kumplessi u bilanċjati, u għalhekk huwa adattat ħafna għal inbejjed b'potenzjal ta 'tixjiħ. Fil-preżent, il-biċċa l-kbira tal-inbejjed b'potenzjal qawwi ta' tixjiħ se jagħżlu Uża sufra biex tissiġilla l-flixkun. B'mod ġenerali, is-sufra naturali hija l-aktar tapp bikri użat bħala tapp tal-inbid, u bħalissa huwa t-tapp tal-inbid l-aktar użat.
Madankollu, is-sufri mhumiex perfetti u mingħajr nuqqasijiet, bħall-kontaminazzjoni tat-TCA tas-sufri, li hija problema kbira. F'xi każijiet, is-sufra se tipproduċi reazzjoni kimika biex tipproduċi sustanza msejħa "trichloroanisole (TCA)". Jekk is-sustanza TCA tiġi f'kuntatt ma 'l-inbid, ir-riħa prodotta hija spjaċevoli ħafna, daqsxejn simili għall-umdità. Ir-riħa ta 'ċraret jew kartun, u ma tistax teħles minnha. Dewwieq tal-inbid Amerikan darba kkummenta dwar is-serjetà tal-kontaminazzjoni tat-TCA: “Ladarba txomm inbid ikkontaminat bit-TCA, qatt ma tinsih għall-bqija ta’ ħajtek.”
It-tniġġis tat-TCA tas-sufra huwa difett inevitabbli tal-inbid issiġillat bis-sufra (għalkemm il-proporzjon huwa żgħir, xorta jeżisti f'ammont żgħir); dwar għaliex is-sufra għandha din is-sustanza, hemm ukoll opinjonijiet differenti. Huwa maħsub li s-sufra tal-inbid se jġorr xi sustanzi matul il-proċess tad-diżinfezzjoni, u mbagħad jiltaqa 'ma' batterji u fungi u sustanzi oħra biex jingħaqdu biex jipproduċu trichloroanisole (TCA).
B'mod ġenerali, is-sufri huma tajbin u ħżiena għall-ippakkjar tal-inbid. Ma nistgħux nippruvaw niġġudikaw il-kwalità ta’ nbid skont jekk huwiex ippakkjat bis-sufra. Inti ma tkunx taf sakemm l-aroma ta 'l-inbid tkun mxarrba blanzuni tat-togħma tiegħek.
Ħin tal-post: Ġunju-28-2022